Vermentino 'VB1' Tenuta Selvadolce 2023
Håndværksvine'VB1' er en Vermentino macereret, der fermenterer spontant med en forlænget kontakt med skindene i 8 måneder på barrique. En passioneret og sjælden maritim og saltet fortælling i flydende form, der kommer direkte fra de terrasser, hvor druerne stammer fra. Omsluttende og stram smag, der kan give friskhed og saltethed. Middelhav og balsamisk i næsen, afslører fornemmelser af fyrnåle, salvie og timian.
"VB1" fra Tenuta Selvadolce er flydende Ligurien. En vin engagerende og meget udtryksfuld, produceret med den vigtigste druesort i denne region, Vermentino, vinificeret kyndigt af Aris Bancardi, biodynamisk producent, ejer af et vineri “hævet over havet”. En ren og original udtryk for en vingård med en unik beliggenhed, der vender ud mod Middelhavet og arbejdet med ekstremt manuelle og miljøvenlige metoder. En have-vineyard, beliggende i bakkerne over Bordighera, i det sidste stykke af den liguriske vestkyst, før man når Frankrig.
Tenuta Selvadolce Vermentino “VB1” er lavet af 100% Vermentino-druer, dyrket i vingårde på cirka 40 år, placeret på brede terrasser med en overvejende kalkholdig lerjord. Høsten er helt manuel og opdeles i fraktionerede høster for at sikre den perfekte modenhed af hver klase. Druerne, efter en omhyggelig kvalitetsselektion, vinificeres i barriques af anden og tredje brug, hvor den naturlige gæring finder sted og en kort maceration på skindene. skindene. Følger en modning på cirka 8 måneder i træ på de fine gærrester, som giver den struktur og fylde.
Sensorisk har “VB1” Vermentino Selvadolce en stor olfaktorisk og smagsmæssig indvirkning. Ved synet præsenterer den en ravfarvet med orange nuancer; intense noter af abrikos, gule blomster og honning dominerer dens duft. En afslutning af søde krydderier og tørret frugt frister smagen, frisk og mineralagtig, afbalanceret af en blød og behagelig tannin og en fint saltet finish. En autentisk, ærlig og direkte flaske, der indeholder plejen og passionen fra en vinproducent, der respekterer og værdsætter sit land. Ideel til at ledsage typiske retter fra det liguriske køkken, både fra havet og fra jorden.