Vermouth Bianco Controcorrente
Vinmagerens vine
Eksklusive vinhuseDen Hvide Vermouth fra Controcorrente er perfekt til at servere i cocktails som aperitif eller som dessertvin til at ledsage bagværk eller frugtdesserter. Den er lavet af hvidvin fra Veneto baseret på økologiske hvide druer dyrket af vingården Piccinin og med botaniske ingredienser og citrusfrugter som melissa, kamille og mandarin. Den har en citrusagtig, blød og aromatisk profil med intense balsamiske nuancer!
Vermouth Bianco fra Controcorrente er den fineste og mest raffinerede version af den berømte kryddervin skabt i Torino af Antonio Benedetto Carpano i 1786. Brugen af en hvidvinsbase i stedet for rødvin blev indført for at imødekomme smagene hos en klientel, der ønskede en aperitif, der var mindre struktureret og intens. Versionen Controcorrente blev skabt med tanke på en perfekt Martini cocktail at nyde en sommeraften ved havet i selskab med venner. Inspireret af denne forestilling udtrykker den et blødt og elegant bouquet, præget især af duftende citrusnoter, friske fornemmelser af balsamiske og medicinske urter.
Kryddervinen Vermouth Bianco fra Controcorrente skabes på en enkel og naturlig måde. Produktionsprocessen følger de ældste skikke for kryddervine, som, selvom de først blev kodificeret i en rigtig opskrift i det XVIII århundrede, har været en del af historien siden de ældste tider. Basisvinen kommer fra det venetianske vineri Daniele Piccinin, som arbejder under certificeret økologisk landbrug. Sammensætningen er sammensat af Chardonnay, som giver dufte, frugtagtige aromaer, aromatik og struktur, og Durella, som bidrager til at give en klar og livlig friskhed. Til infusionerne bruges et udvalg af botaniske ingredienser valgt med særlig omhu for at opnå et harmonisk og afbalanceret slutresultat. Blandt de vigtigste ingredienser kan nævnes: citrusskaller, mandarin, melisse, kamille og krydderier. Infusionen filtreres, tilsættes kun alkohol og sukker og derefter flaskeholdes.
Vermouth Bianco fra Controcorrente er perfekt til at nyde rent eller med is som aperitif, i henhold til den bedste torinesiske tradition fra det nittende århundrede, som derefter har spredt sig i Italien og verden. Dens udtryksfuldhed gør den også meget velegnet som ingrediens til at forberede de klassiske cocktails fra traditionen. Den præsenterer sig i en lys gul farve med lysende og strålende gyldne refleksioner. Bouquetet er intenst og raffineret, med dufte af hvide blomster, hvidt torne, akacieblomster og citrusblomst, antydninger af citruszest, delikat krydrede aromaer og duftende fornemmelser af medicinske urter og planter balsamiske. Indgangen til ganen er blød og behagelig, med en harmonisk, rig, vedholdende slurk og en behageligt frisk afslutning.