Vermouth Rosso '721' DiBaldo - 50cl

Den enestående produktionsvirksomhed fra Romagna, Dibaldo, præsenterer Vermouth Rosso ‘721’, en aromatiseret rødvin med en intens, rig og elegant personlighed. Filosofien hos Baldo Baldinini, mesterparfumer og alkymist, som skabte Dibaldo, har ført ham til at specialisere sig i at skabe spiritus og drikkevarer baseret på selvproducerede essenser på håndværksmæssig vis. Alt foregår i olfaktoriet, et næsten mystisk sted, der opbevarer ekstrakterne fra de botaniske urter udvalgt af Baldo, opbevaret i små beholdere af forskellige slags i det, der ligner et studie fra en fortidig alkymist. Til udarbejdelsen af sine opskrifter bruger han partiturer, der er designet specifikt til at imødekomme behovet for at transskribere studier og opdagelser i et passende sprog. De samme partiturer er repræsenteret på etiketterne af hans Bitter, Vermouth og Gin.

Dibaldo Vermouth Rosso ‘721’ er fremstillet på baggrund af en base af rødvin fra Emilia-Romagna, blandet med alkohol, sukker og en infusion af over 25 aromatiske urter og krydderier, omhyggeligt udvalgt og bearbejdet med håndværksmæssig pleje. Dibaldo anvender ikke nogen kemiske tilsætningsstoffer, karamel eller brændt sukker under produktionsprocessen.

Dibaldo Vermouth Rosso ‘721’ har en intens kobberfarve. Noter af damaskusrose, bær, rød drue, myrte og antydninger af absint og orientalske bark beskriver det rige og berusende olfaktoriske spektrum, assisteret af krydrede noter af vanilje og indtryk af akaciahonning og viol. Rigdommen og intensiteten bekræftes på ganen, hvor den høje koncentration er godt understøttet af den aromatiske og tørre finish, der minder om de frugtagtige og krydrede fornemmelser, der fremkaldes af duften. En “Vermouth uden for skinnerne” i stand til at omskrive genrens standarder.