Vermouth Rosso Controcorrente
Vinmagerens vine
Eksklusive vinhuseDen Røde Vermouth fra Controcorrente er lavet af en rødvin fra Daniele Piccinin baseret på druerne Corvina, Rondinella og Molinara infunderet med botaniske ingredienser som timian, helikopterplante og rabarber. Den giver en markant og intens smag, blød og bitter, med harpiksagtige, krydrede nuancer og mentholagtige minder. Skal prøves i cocktails eller rent som aperitif, også fremragende til godt modnede oste eller mørk chokolade.
Vermouth Rosso fra Controcorrente er den mest klassiske og traditionelle version af den store piemontesiske kryddervin, skabt i slutningen af det 18. århundrede af Antonio Benedetto Carpano i sit håndværkslaboratorium i hjertet af Torino. En opskrift født af årtusinders historie, der fra det antikke Rom har bevæget sig gennem middelalderen og ind i moderne tid. Dens behagelighed har hurtigt sikret dens succes, ikke kun i hovedstaden Torino, men i Italien og verden over. Dens rige, vinøse og tilfredsstillende smag, præget af balsamiske og bitre noter, har bidraget til at skabe ritualet omkring aperitiffen som et socialt og festligt øjeblik, der stadig i dag ledsager vores aftener.
Den krydrede vin Vermouth Rosso fra Controcorrente er en hyldest til de bedste torinesiske skikke, med ønsket om at skabe en krydret vin med et typisk middelhavskarakter, solrigt og maritimt. Den fremstilles med en udsøgt håndlavet rødvin fra den venetianske vingård Daniele Piccin. Det er en ægte rødvin fra Valpolicella, produceret med en sammensætning af lokale druesorter: Corvina, Rondinella og Molinara. produktionsprocessen foregår med en tålmodig infusion for at udtrække alle dufte og aromaer fra en række omhyggeligt udvalgte botanicals. Opskriften indebærer især brug af: timian, helikopter og rabarber. Infusionen tilsættes kun alkohol og sukker for at bevare den naturlige renhed og eliminere de bitre nuancer fra nogle urter.
Vermouth Rosso fra Controcorrente udtrykker hele den aromatiske duft, man kan opleve under en gåtur blandt buskene i den middelhavsagtige vegetation. Den fremstår i en lys rubinrød farve og giver intense dufte præget af krydrede noter, citruszest, aromatiske urter, antydninger af fyrharpiks, balsamiske fornemmelser, på en intens og behageligt vinøs bund. Rig og bred, på ganen er den blød og omsluttende, med en lang, vedholdende smag og en let bitter afslutning. Den er perfekt til at nyde ren eller med is eller til at lave klassiske cocktails fra traditionen.