Vernaccia di Oristano Riserva Contini 1997 - 37.5cl

Vernaccia di Oristano Contini Riserva er en tør hvidvin i oxidativ stil, der skiller sig ud for sin overvældende intensitet. Ligesom andre store vine i oxidativ stil, såsom Vin Jaune og Sherry, produceres også Vernaccia di Oristano ved hjælp af flor-gær, en særlig type svamp, der danner en film på overfladen af vinen, der får lov at modne i delvist fyldte fade. Navnet af spansk oprindelse “flor” stammer fra det ru udseende og arrangementet af klumper af gærceller, der minder om en åben blomst.

Contini Vernaccia di Oristano Riserva stammer udelukkende fra Vernaccia-druer dyrket i området Bassa Valle del Tirso, få meter over havets overflade. Her nyder planterne godt af det typisk middelhavsklima og den blæsende luft samt den sandede og let lerede sammensætning af jorden, der har flodoprindelse. Efter høsten bliver drueklaserne vinificeret i hvid ved blid presning og kontrolleret alkoholisk gæring. Derefter modner vinen i en meget lang periode på mindst 20 år i fade afeg og kastanje der holdes delvist fyldte for at fremme udviklingen af flor-gær.

I glasset viser Vernaccia di Oristano Riserva fra det sardiske vinhus Contini en lys og konsistent gylden amberfarve. Intens og fascinerende duftprofil med sine indviklede noter af tørret abrikos, ristet hasselnød, mandelblomst og honning, der forenes med markante salte noter. Smagen er varm og omsluttende, meget intens og harmonisk, præget af en vedholdende saltet eftersmag, næsten salt. På grund af sin uomtvistelige unikhed fremstår denne Vernaccia di Oristano som den perfekte meditationsvin, der skal nydes efter måltidet i godt selskab. Også værd at prøve med retter baseret på bottarga eller med lagrede oste.