Vernaccia di San Gimignano Riserva Fontaleoni 2020
Vernaccia di San Gimignano Riserva di Fontaleoni er en hvidvin med god struktur og intensitet, takket være kvaliteten af druerne og modningen i små fade og på flaske. I næsen fremstår et bouquet af blomster forenet med lette nuancer af græs og tørret frugt. Smagen er rig og frisk, med god eftersmag
Vernaccia di San Gimignano er familien Troianis passion, som leder vingården Fontaleoni: de har altid været engageret i landbrugsdrift og opdræt, og specialiserede sig på et senere tidspunkt i vinavl, dedikeret til de sorter, der symboliserer et historisk og poetisk område.
Vernaccia, som vingården Fontaleoni laver sin Riserva af, stammer fra relativt unge vinmarker, der strækker sig over de bløde skråninger i området nord for San Gimignano, i en højde på omkring 180 meter over havets overflade og vendt mod dalen ved floden Elsa, mens en lille del ligger lige under byens mure. Jorden er en ægte skat af kompleksitet og resulterer i den særlige mineralitet af denne hvide vin: bevægelsen af vulkaniske og marine jordbund har givet anledning til dannelsen af tufaflejringer præget af god kalkindhold, med skiftende lag af ler, nogle gange dybere, nogle gange mere overfladiske, og i stand til at fremme stigningen af grundvandet. Vinstokkene dyrkes efter principperneaf økologisk landbrug og høstes manuelt. I kælderen presses druerne forsigtigt og startes til alkoholisk gæring i ståltank ved kontrolleret temperatur under 20 °C. Efter presningen fortsætter 10% af massen med at modne i små fade i cirka 6 måneder, og derefter blandes det tilbage med vinen, der hviler på de fine gærrester: en kort hvile i stål forud for klaring og aftapning, med en lang modning i kælderen på 24 måneder.
Vernaccia Riserva fra Fontaleoni præsenterer en lys gylden farve. Næsen udtrykker sig straks med blomsteragtige toner, for derefter at åbne sig bredt med balsamiske, mentolagtige og citrusagtige noter, med en afsluttende bitterhed fra valnøddeskal og et strejf af safran. En energisk progression, kompleks og fyldig, finder udtryk i en fremragende finesse i friskhedens pust og i den mineraliske længde, der synes uendelig. En fremragende flaske til grøntsagsretter og til lagrede oste, med lokale pølser.