Vespa Bianco Bastianich 2021

Vespa Bianco fra Bastianich vingård repræsenterer en friulansk etiket, der er i stand til at omfavne sanserne med sin blødhed og duft. I 1997 besluttede den berømte italo-amerikanske showman Joe Bastianich at købe en vinproduktionsgård i sin mors hjemland Lidia. Målet er at tilbyde en produktion af høj kvalitet, der kan afspejle det ædle område i Colli Orientali del Friuli, samtidig med at man søger en afbalanceret og ren stil, som denne flaske repræsenterer. Den kyndige sammensætning af Chardonnay, Sauvignon og Picolit kombinerer elegance fra den første, friskhed og aromatik fra den anden og den glyceriske rundhed fra den tredje. Navnet “Vespa” henviser til de insekter, der bebor vinmarkerne, når drueklaserne når fuld modenhed.

Bastianich Vespa Bianco er en blanding af Chardonnay (45%) og Sauvignon Blanc (45%), med en lille procentdel af Picolit (10%). Druerne kommer fra vinmarkerne i Buttrio og Premariacco, som drager fordel af jorde rige på kalkholdig marne (ponca) med blandet sten og ler. Efter høsten, specifik for hver sort, og den omhyggelige sortering, drueklaserne presses forsigtigt og fermenteres separat, halvdelen i stål og den resterende halvdel i egetræsfade på 500 og 4000 liter. Modningen i et år sker altid mellem ståltanke og træ på fine bærme. Efter aftapning hviler vinen i mindst yderligere 12 måneder.

I glasset afslører den friulanske hvide Vespa fra Bastianich Winery en smuk intens strågul farve. Næsen er rig og livlig med dufte af modne pærer og abrikoser, der kombineres med indtryk af vilde blomster og honning. Ved smagning fremstår den elegant og blød, med lys friskhed, tiltalende mineralitet og vedholdende eftersmag. En raffineret fortolkning med forbløffende lang levetid, ideel når den ledsages af udsøgte retter med hvidt kød eller forskellige fiskeretter.