Vespolina 'Ronco al Maso' Rovellotti 2023
Usædvanlige sorter
Til hverdagVespolina "Ronco al Maso" fra Rovellotti er en drikkelig rødvin, der har modnet i stål i 12 måneder. På næsen fornemmes fristende krydrede og frugtige noter, på ganen er den tør og velsmagende. Den afslutter på et behageligt friskt niveau, hvilket gør den behagelig at drikke.
Den røde Vespolina “Ronco al Maso” er et produkt, der fremhæver potentialet i en druesort, nemlig Vespolina, som normalt bruges i blandinger med forskellige røde druesorter. Rovelotti, en af de mest anerkendte vingårde i Alto Piemonte, beslutter derimod at tage en udfordring, der ikke er let, ved at vinificere den ren og dermed skabe en etiket med en drikbar karakter, med virkelig engagerende aromaer. Absolut værd at prøve sammen med et udvalg af lokale pølser og oste.
Denne “Ronco al Maso” er en ren Vespolina, der stammer fra vinmarkerne i DOC Colline Novaresi, dyrket med omhu og opmærksomhed af vingården Rovellotti. De perfekt sunde og modne drueklaser plukkes manuelt og overføres til lokalerne til vinificering for at blive afstilket. Derefter presses druerne, og mosten fra denne proces gærer i rustfrie ståltanker ved kontrolleret temperatur, mens den macererer i cirka 96 timer. Efter afslutningen af den komplette malolaktiske gæring, når vi til modningsfasen, som varer et år og altid foregår i ståltanke for at bevare friskheden af duftene fra druesorten Vespolina.
Vespolina “Ronco al Maso” præsenterer sig for øjet med en typisk rubinrød farve, men med mere violette nuancer, der især er tydelige i kanten. Bouquetten af aromaer, der møder næsen, afslører først en blomsteragtig note, som derefter giver plads til indslag af frisk frugt og antydninger af krydderier. Ved smagningen er den fyldig, velsmagende og tilfredsstillende, med et meget tørt sip, der har en forfriskende nerve. En flaske, der hylder en druesort, der sjældent præsenteres i ren form, og som derfor skal smages med omhu for at fange alle nuancer.