Vin Santo di Montepulciano Avignonesi 2011 - 37.5cl

Vin Santo di Montepulciano fra Cantina Avignonesi er en stor dessertvin fra den toskanske tradition, en ægte bæger af historie, der indeholder en skat af dyrebare og elegante dufte og aromaer. Tålmodigt lagret i over 10 år efter de ældste skikke, frigiver den forførende aromaer af citruszest, tørret frugt, honning og karamel. På ganen er den blød og indhyllende, med dybe, vedholdende aromaer og en afslutning med god friskhed, der giver liv og dynamik til slurken, uden at den nogensinde bliver kvalmende.

Dessertvinen Vin Santo di Montepulciano produceres stadig af Cantina Avignonesi efter den ældste metode. Man starter med en selektion af de bedste drueklaser af Trebbiano og Malvasia toscana, som efter høsten får lov at tørre i flere måneder på specielle bambusmåtte i godt ventilerede lokaler. Druerne dehydrerer langsomt, hvilket gradvist koncentrerer sukker og aromaer. Den lange og langsomme gæring sker ved hjælp af moderstammen, en hundrede år gammel indfødt gær, der fornyer sit liv med hver høst.sit liv i kontakt med den nye most, der skal gære. Vinen fortsætter sin rejse i små 50 liters egetræsfade, hvor den hviler i over 10 år, før den tappes.

Vin Santo di Montepulciano er en værdifuld juvel fra Cantina Avignonesi, som stadig i dag fortsætter med at producere denne raffinerede og lækre nektar. En dessertvin, der belønner ventetiden på over 10 år med olfaktoriske og smagsmæssige fornemmelser af sjælden charme og intensitet. Farven er gylden rav med strålende karamelreflekser. På næsen tilbyder den en raffineret og kompleks aromatisk palet med noter af tørret frugt, honning og karamel, tørret frugt, figner, citruszest og bløde krydderier. Slurken er harmonisk, varm og dyb, med søde fornemmelser, der er godt afbalanceret af en behageligt frisk afslutning.