Vin Santo di Montepulciano 'Occhio di Pernice' Avignonesi 2011 - 37.5c

Vin Santo di Montepulciano "Occhio di Pernice" fra vingården Avignonesi er en koncentration af dufte og elegance. Det er en sød toskansk vin, der vækker sanserne, og fortæller om uforglemmelige noter og smagsoplevelser med personlighed og vedholdenhed, næsten umulige at beskrive kun med ord. En vigtig flaske med en utrolig charme og elegant intensitet; et produkt der når toppen af de nationale og internationale guider, en mindeværdig drik for dem, der ønsker at give sig selv luksusen af en uforglemmelig oplevelse!

Vin Santo di Montepulciano "Occhio di Pernice" laves af vingården Avignonesi med druer i renhed fra en klassisk toskansk druesort, Sangiovese. Druerne udvælges omhyggeligt under den manuelle høst, og når de er høstet, tørres de i flere måneder i tørrekammeret, anbragt på ordnede måtter af rør. Der fortsættes derefter med modningen, som foregår i 10 år i små franske egetræsfade. I løbet af denne periode oxiderer vinen naturligt, forbliver i kontakt med moderen, en indfødt gær hvis alder overstiger hundrede år.

Occhio di Pernice er en Vin Santo di Montepulciano, der ved visuel inspektion præsenterer sig med en brun farve, præget af lette gyldne refleksioner. Fantastisk næse, næsten rørende i sin præsentation af fine og elegante noter, der fra frugtagtig går over til panforte og søde krydderier. På ganen er den enorm, fascinerende, med en behageligt sød slurk, i perfekt balance mellem smag og duft; den slutter med en exceptionelt lang eftersmag. Hvis du har en liste over vine, du skal drikke i dit liv, hvor denne Vin Santo fra Avignonesi ikke optræder, så skal du absolut smage den for at ændre mening. Du vil ikke fortryde det.