Adega do Vulcao

Adega Do Vulcão er historien om forbindelsen mellem Azorerne og et par fra Firenze, Gianni Mancassola og Cinzia Caiazzo, der opstod ved en tilfældighed under en ferie i 2008: magien ved stederne havde fanget deres opmærksomhed, så meget at de besluttede at etablere deres buen retiro på øen Faial. Med tiden er drømme og ideer dukket op, som knyttet til deres personlige passion for vin, førte til grundlæggelsen af Cantina del Vulcano. Faial er kendt som "den blå ø", efter beskrivelsen fra den portugisiske digter fra begyndelsen af det 20. århundrede Raul Brandão, på grund af den enorme mængde af hortensiaer, der findes overalt på dens territorium. Dens udstrækning blev udvidet i 1957 som følge af et undervandsudbrud: udviklet en sømil fra kysten, dannede lavaaflejringerne i løbet af et år landtangen Ponta dos Capelinhos, geografisk den vestligste del af det europæiske kontinent.

Ejendommen Adega Do Vulcão består i dag af cirka 10 hektar vinmarker i alt. 7 hektar ligger på territoriet af Faial, samlet ved at købe omkring 130 små parceller, der var forladt af de gamle ejere på tidspunktet for udbruddet: det handlede derfor om at arbejde på genplantning af nye vinstokke, da de originale var blevet knust under vægten af affaldet. Jorden blev dannet ved mødet mellem den glødende lava, der kom op fra havet, og de lavapulver, der blev afsat fra himlen, hvilket skabte en unik mineral sammensætning og fascinerende klippebølger på jorden. I 2017 blev der tilføjet 3 hektar gamle vinstokke, der er 70 og 80 år gamle, fra den nærliggende ø Pico, klassificeret som UNESCO Verdensarv siden 2004: planterne er blevet udført inden i sprækkerne i lavagruppen, de såkaldte lajido, og beskyttet mod den rasende vind fra Atlanterhavet gennem en labyrint af lave mure i basalt, lokalt kaldet currais. Jorden her er ældre og hårdere end på den anden ø.

I vinmarkerne hos Adega Do Vulcão dyrkes udelukkende de lokale druesorter: Arinto dos