Amos Baneres
Amos Bañeres er hovedpersonen i en historie om personlig metamorfose, der fører en træt apoteker, der er træt af en stereotyp rutine i det urbane område i Barcelona, til at blive vinproducent i en afsides landsby blandt højderne i Penedès. Den oprindelige landsby San Martìn Sarroca er stedet for familiens vinmark, som Amos genvinder og arbejder på at bringe i produktion med sin første høst i 2011. Den nye vej i hans liv fører ham til at møde en vinmager, der producerede Cava for familiens virksomhed, som i 2020 fejrede 100 års jubilæum og også var på udkig efter nye udfordringer. Amos Bañeres indgår derfor sammen med Alex Ruiz Masach et partnerskab, der døbes Els Vinyerons og repræsenterer et andet produktionsskilt, hvorigennem han kan give stemme til sin egen vision for området.
Amos Bañeres' familieejendom strækker sig over et areal på 5,5 hektar i Penedès-regionen, nogle kilometer sydvest for Barcelona, den del af Catalonien, der er universelt kendt for produktionen af de største
spanske bobler lavet med klassisk metode. Serra d’Ordal lukker udsigten til Middelhavet, mens vinmarkerne klatrer op ad de første højder af de bagvedliggende bjerge, allerede i Tarragona-området, der ligger i en højde mellem 300 og 400 meter over havets overflade. Jordene har en kalkholdig struktur, dækket af lerjord, og drager fordel af de fugtige havbriser: klimaet er særligt tørt, men den dyrkningsmetode, der anvendes, er “dry-farming”, uden vanding. Den agronomiske tilgang har altid fulgt den økologiske linje, med anvendelse af biodynamiske principper, og alle operationer udføres manuelt med det formål at respektere naturen og karakteristikaene ved de typiske lokale druesorter, hvor nogle planter er over 50 år gamle: de hvide druer Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Listàn og de sorte Garnacha, Villarjego.Vinkælderen drives af Amos Bañeres med de samme intentioner om at beskytte råvarerne, undgå brugen af kemiske hjælpestoffer, filtrering, klaring, stabilisering eller tilsætning af svovldioxid.
svovldioxid. De spontane gæringer finder sted i forskellige typer beholdere, afhængigt af typen og generelt efter direkte presning, mens der gives mulighed for temperaturkontrol. Modningen foregår gerne i egsfade og terracotta amphorer og optager pladsen i et lille skur ved siden af boligen.Amos Bañeres er hovedpersonen i en historie om personlig metamorfose, der fører en træt apoteker, der er træt af en stereotyp rutine i det urbane område i Barcelona, til at blive vinproducent i en afsides landsby blandt højderne i Penedès. Den oprindelige landsby San Martìn Sarroca er stedet for familiens vinmark, som Amos genvinder og arbejder på at bringe i produktion med sin første høst i 2011. Den nye vej i hans liv fører ham til at møde en vinmager, der producerede Cava for familiens virksomhed, som i 2020 fejrede 100 års jubilæum og også var på udkig efter nye udfordringer. Amos Bañeres indgår derfor sammen med Alex Ruiz Masach et partnerskab, der døbes Els Vinyerons og repræsenterer et andet produktionsskilt, hvorigennem han kan give stemme til sin egen vision for området.
Amos Bañeres' familieejendom strækker sig over et areal på 5,5 hektar i Penedès-regionen, nogle kilometer sydvest for Barcelona, den del af Catalonien, der er universelt kendt for produktionen af de største
spanske bobler lavet med klassisk metode. Serra d’Ordal lukker udsigten til Middelhavet, mens vinmarkerne klatrer op ad de første højder af de bagvedliggende bjerge, allerede i Tarragona-området, der ligger i en højde mellem 300 og 400 meter over havets overflade. Jordene har en kalkholdig struktur, dækket af lerjord, og drager fordel af de fugtige havbriser: klimaet er særligt tørt, men den dyrkningsmetode, der anvendes, er “dry-farming”, uden vanding. Den agronomiske tilgang har altid fulgt den økologiske linje, med anvendelse af biodynamiske principper, og alle operationer udføres manuelt med det formål at respektere naturen og karakteristikaene ved de typiske lokale druesorter, hvor nogle planter er over 50 år gamle: de hvide druer Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Listàn og de sorte Garnacha, Villarjego.Vinkælderen drives af Amos Bañeres med de samme intentioner om at beskytte råvarerne, undgå brugen af kemiske hjælpestoffer, filtrering, klaring, stabilisering eller tilsætning af svovldioxid.
svovldioxid. De spontane gæringer finder sted i forskellige typer beholdere, afhængigt af typen og generelt efter direkte presning, mens der gives mulighed for temperaturkontrol. Modningen foregår gerne i egsfade og terracotta amphorer og optager pladsen i et lille skur ved siden af boligen.