André Pellissier
Produktion af den unge vinproducent Pellissier er kendetegnet ved saftigheden af frugten og de aromatiske dufte, bestemt af det karakteristiske klima i Aostadalen. Vingården blev officielt grundlagt i 2017 af André Pellissier, selvom hans oldefar allerede i 1950'erne plantede de første vinmarker i Saint-Pierre, i det historiske område Torrette, få kilometer vest for Aosta. I denne dal, udskåret af floden Dora Baltea, går sporene af vinavl tilbage i årtusinder og dateres allerede tilbage til keltisk tid, som et vidnesbyrd om regionens vinøse tilbøjelighed, der godt kompenserer for de dyrkningsvanskeligheder, der skyldes de stejle skråninger og det kolde klima. Faktisk har den karakteristiske terrænform ofte krævet oprettelse af terrasser for at gøre det lettere at håndtere rækkerne.
Ejendommen André Pellissier har 2 hektar vinmarker, ikke meget, når man tager den meget lille gennemsnitlige størrelse af vinproducenterne i Aosta i betragtning. Der dyrkes udelukkende druesorter med mørke bær, såsom de lokale Fumin, Petit Rouge og Vien de Nus, til hvilke man
tilføjer de franske druesorter Syrah og Pinot Noir, der er perfekt tilpasset det kølige klima i regionen. Planterne, der er placeret mellem 700 og 900 meter over havets overflade, er forankret i sandede jorde dannet af et substrat af kalksten med granitaflejringer af glacial oprindelse, rige på silikater. Klimaet er typisk alpint, med kolde vintre og kølige somre præget af betydelige daglige temperaturudsving. I vinmarken er opmærksomheden og plejen omhyggelig for at dyrke sunde planter og høste drueklaser på det perfekte modenhedsniveau. Til dette formål udføres næsten alle agronomiske operationer i hånden, herunder beskæring og høst. Vinenes modning foregår for det meste i egetræsfade af flere gange, eller i stål, afhængigt af den pågældende etiket.Pellissier producerer udelukkende rødvine, der godt repræsenterer den vinøse ånd i Aosta. Det drejer sig om finede og forførende fortolkninger, der årligt frigives i blot et par tusinde flasker.
Produktion af den unge vinproducent Pellissier er kendetegnet ved saftigheden af frugten og de aromatiske dufte, bestemt af det karakteristiske klima i Aostadalen. Vingården blev officielt grundlagt i 2017 af André Pellissier, selvom hans oldefar allerede i 1950'erne plantede de første vinmarker i Saint-Pierre, i det historiske område Torrette, få kilometer vest for Aosta. I denne dal, udskåret af floden Dora Baltea, går sporene af vinavl tilbage i årtusinder og dateres allerede tilbage til keltisk tid, som et vidnesbyrd om regionens vinøse tilbøjelighed, der godt kompenserer for de dyrkningsvanskeligheder, der skyldes de stejle skråninger og det kolde klima. Faktisk har den karakteristiske terrænform ofte krævet oprettelse af terrasser for at gøre det lettere at håndtere rækkerne.
Ejendommen André Pellissier har 2 hektar vinmarker, ikke meget, når man tager den meget lille gennemsnitlige størrelse af vinproducenterne i Aosta i betragtning. Der dyrkes udelukkende druesorter med mørke bær, såsom de lokale Fumin, Petit Rouge og Vien de Nus, til hvilke man
tilføjer de franske druesorter Syrah og Pinot Noir, der er perfekt tilpasset det kølige klima i regionen. Planterne, der er placeret mellem 700 og 900 meter over havets overflade, er forankret i sandede jorde dannet af et substrat af kalksten med granitaflejringer af glacial oprindelse, rige på silikater. Klimaet er typisk alpint, med kolde vintre og kølige somre præget af betydelige daglige temperaturudsving. I vinmarken er opmærksomheden og plejen omhyggelig for at dyrke sunde planter og høste drueklaser på det perfekte modenhedsniveau. Til dette formål udføres næsten alle agronomiske operationer i hånden, herunder beskæring og høst. Vinenes modning foregår for det meste i egetræsfade af flere gange, eller i stål, afhængigt af den pågældende etiket.Pellissier producerer udelukkende rødvine, der godt repræsenterer den vinøse ånd i Aosta. Det drejer sig om finede og forførende fortolkninger, der årligt frigives i blot et par tusinde flasker.
