Apollonis
Champagne Apollonis Michel Loriot er et historisk hus, der ligger i Festigny, inden for området Vallée de la Marne. Familien Loriot har været til stede i disse områder siden slutningen af det 17. århundrede og har i 12 generationer dedikeret sig til vinavl. Det var netop Léopold Loriot og hans kone Palmyre Angelina Maximy, der installerede den første presse i landsbyen Festigny i 1903, et stykke champagnehistorie, der stadig i dag er bevaret i husets kældre som et minde om fortiden. Domaine oplevede de første vanskeligheder i begyndelsen af 1900-tallet, da ankomsten af phylloxera i Champagne ødelagde en stor del af vinmarkerne og satte hele produktionen i fare. Leopold, inspireret af hvad der skete i Bourgogne, var en af de første til at anvende teknikken med podning på amerikansk vinranke, en metode der stadig anvendes over hele verden.
Krisen i 1920'erne, hvor druerne blev betalt mindre og mindre, førte familien Lorion til beslutningen om selv at producere vin, og i 1931 blev de første flasker champagne med husets mærke lanceret. De de efterfølgende generationer fortsatte ad den vej, og i 1977 grundlagde Michel Loriot, sammen med sin kone Martine Pierson, det nuværende hus ved at forene sine to store passioner: champagne og musik. Overbevist om musikkens indflydelse også i den vegetale verden, har Michel bragt symfonier til vinmarkerne og kælderen, og eksperimenterer med en kombination, der ifølge hans intentioner skulle gøre planterne mere modstandsdygtige og give mere harmoni og balance til vinmarken og dermed til vinene. Beethoven, Mozart, Brahms, Vivaldi, bliver således en del af champagneverdenen, overfører de positive vibrationer fra musikken til vinen og bidrager til skabelsen af en magisk positiv energi, der omslutter hele produktionsprocessen.
I dag får Michel og Martine hjælp i arbejdet af deres datter Marie, vinmager, og hendes mand Alban, der er ansvarlig for produktionen, som fortsætter det eventyr, der begyndte tilbage i 1675. Domaine har en størrelse på syv hektar, opdelt i omkring tyve parceller. Som det er sædvanligt i Vallée de la Marne, er vinmarkerne dyrket 80% med Pinot Meunier, 18% med
Champagne Apollonis Michel Loriot er et historisk hus, der ligger i Festigny, inden for området Vallée de la Marne. Familien Loriot har været til stede i disse områder siden slutningen af det 17. århundrede og har i 12 generationer dedikeret sig til vinavl. Det var netop Léopold Loriot og hans kone Palmyre Angelina Maximy, der installerede den første presse i landsbyen Festigny i 1903, et stykke champagnehistorie, der stadig i dag er bevaret i husets kældre som et minde om fortiden. Domaine oplevede de første vanskeligheder i begyndelsen af 1900-tallet, da ankomsten af phylloxera i Champagne ødelagde en stor del af vinmarkerne og satte hele produktionen i fare. Leopold, inspireret af hvad der skete i Bourgogne, var en af de første til at anvende teknikken med podning på amerikansk vinranke, en metode der stadig anvendes over hele verden.
Krisen i 1920'erne, hvor druerne blev betalt mindre og mindre, førte familien Lorion til beslutningen om selv at producere vin, og i 1931 blev de første flasker champagne med husets mærke lanceret. De de efterfølgende generationer fortsatte ad den vej, og i 1977 grundlagde Michel Loriot, sammen med sin kone Martine Pierson, det nuværende hus ved at forene sine to store passioner: champagne og musik. Overbevist om musikkens indflydelse også i den vegetale verden, har Michel bragt symfonier til vinmarkerne og kælderen, og eksperimenterer med en kombination, der ifølge hans intentioner skulle gøre planterne mere modstandsdygtige og give mere harmoni og balance til vinmarken og dermed til vinene. Beethoven, Mozart, Brahms, Vivaldi, bliver således en del af champagneverdenen, overfører de positive vibrationer fra musikken til vinen og bidrager til skabelsen af en magisk positiv energi, der omslutter hele produktionsprocessen.
I dag får Michel og Martine hjælp i arbejdet af deres datter Marie, vinmager, og hendes mand Alban, der er ansvarlig for produktionen, som fortsætter det eventyr, der begyndte tilbage i 1675. Domaine har en størrelse på syv hektar, opdelt i omkring tyve parceller. Som det er sædvanligt i Vallée de la Marne, er vinmarkerne dyrket 80% med Pinot Meunier, 18% med
