Auriel
Auriel er et vineri i Monferrato, der producerer ægte vine med et typisk territorielt præg, med lokale autochthonous rødvinsdruer, især Barbera og Grignolino. Vinmarkerne dækker cirka 3 hektar, i en højde af 350 meter over havets overflade, med syd- og sydvestvendt eksponering, på kalkholdige lerjord, og de drives med den største respekt for naturen og den miljømæssige biodiversitet, ved at anvende principperne for økologisk landbrug og den moderne biodynamiske metode, baseret på en udvikling og evolution af Rudolf Steiners grundlag. Det er en tilgang, der indebærer brug af lave mængder svovl og kobber, ukrudtsbekæmpelse ved at så mange forskellige urter, brug af biodynamiske præparater og afholdenhed fra vanding for at tvinge vinstokke til at trække dybt med rødderne i jagten på vand og næringsstoffer.
Auriel blev grundlagt i 2005 af Felice Cappa og hans kone Marta Peloso, med ønsket om at realisere et projekt for bæredygtig og naturlig vinavl, i harmoni med det miljømæssige kontekst af de vidunderlige bakker i Monferrato. Auriel er navnet på ærkeenglen, der advarede Noa om den kommende universelle oversvømmelse, et bibelsk symbol på den intuitive evne til at tolke naturens signaler, takket være et privilegeret sensorisk forhold til de primordiale kræfter i universet.
Auriel er især fokuseret på vinmarkens forvaltning, med det formål at producere sunde og ægte druer fra vitale planter i naturlig produktiv og vegetativ balance. Arbejdet i vineriet foregår med vinifikationer, der er meget respektfulde over for en råvare af exceptionel kvalitet, således at man kan følge druen i dens transformation til vin uden at bruge udvalgte gær, temperaturkontrol, vinfremstillingsadditiver eller fysiske filtreringsbehandlinger. Separationen af sedimenter sker kun ved naturlig dekantation og omhældning. Vinen er modnet på fine bærme for at berige sig med struktur og naturligt beskyttende stoffer. De er flasket med en meget lav dosis svovldioxid, langt under de tilladte grænser i den økologiske standard økologisk, netop for at sikre den naturlige integritet og sundhed.
Auriel er et vineri i Monferrato, der producerer ægte vine med et typisk territorielt præg, med lokale autochthonous rødvinsdruer, især Barbera og Grignolino. Vinmarkerne dækker cirka 3 hektar, i en højde af 350 meter over havets overflade, med syd- og sydvestvendt eksponering, på kalkholdige lerjord, og de drives med den største respekt for naturen og den miljømæssige biodiversitet, ved at anvende principperne for økologisk landbrug og den moderne biodynamiske metode, baseret på en udvikling og evolution af Rudolf Steiners grundlag. Det er en tilgang, der indebærer brug af lave mængder svovl og kobber, ukrudtsbekæmpelse ved at så mange forskellige urter, brug af biodynamiske præparater og afholdenhed fra vanding for at tvinge vinstokke til at trække dybt med rødderne i jagten på vand og næringsstoffer.
Auriel blev grundlagt i 2005 af Felice Cappa og hans kone Marta Peloso, med ønsket om at realisere et projekt for bæredygtig og naturlig vinavl, i harmoni med det miljømæssige kontekst af de vidunderlige bakker i Monferrato. Auriel er navnet på ærkeenglen, der advarede Noa om den kommende universelle oversvømmelse, et bibelsk symbol på den intuitive evne til at tolke naturens signaler, takket være et privilegeret sensorisk forhold til de primordiale kræfter i universet.
Auriel er især fokuseret på vinmarkens forvaltning, med det formål at producere sunde og ægte druer fra vitale planter i naturlig produktiv og vegetativ balance. Arbejdet i vineriet foregår med vinifikationer, der er meget respektfulde over for en råvare af exceptionel kvalitet, således at man kan følge druen i dens transformation til vin uden at bruge udvalgte gær, temperaturkontrol, vinfremstillingsadditiver eller fysiske filtreringsbehandlinger. Separationen af sedimenter sker kun ved naturlig dekantation og omhældning. Vinen er modnet på fine bærme for at berige sig med struktur og naturligt beskyttende stoffer. De er flasket med en meget lav dosis svovldioxid, langt under de tilladte grænser i den økologiske standard økologisk, netop for at sikre den naturlige integritet og sundhed.
