Bakhia Nika
Nika Bakhia vingården ligger i Ananga i det berømte område Kakheti, i den østlige region af Georgien. Det er et af de områder i verden, der kan prale af de ældste oprindelser inden for vinavl. Den første domesticering af vinstokken fandt sted netop i de frugtbare områder i den Frugtbare Halvmåne og Kaukasus. Her finder vi stadig de ældste vinfremstillingsmetoder og en ekstraordinær ampelografisk rigdom, med meget gamle druesorter og stort potentiale. Nika Bakhia blev grundlagt for at gøre verden bekendt med disse værdifulde traditioner, ved at producere vine med lokale druesorter og stadig bruge de metoder, der er blevet overleveret gennem generationer.
Vingårdens grundlægger er en skulptør og arkitekt, der i 2006 besluttede at dedikere sig til vinens verden, i søgen efter de autentiske rødder i sit land. Fra starten besluttede han at genoptage de ældste vinfremstillingsprocesser ved at bruge den georgiske Qvevri, en stor lerbeholder, der ligner den romerske Dolium. Fra hans initiativ blev også Qvevri-foreningen grundlagt for at gøre vinene lavet i lerbeholdere kendt og fremme dem. Ejendommen strækker sig over et samlet areal på 6-7 hektar, dyrket uden brug af herbicider eller andre kemiske stoffer, i fuld respekt for det naturlige miljø. Alle arbejder mellem rækkerne udføres manuelt og med hjælp fra en hest, som ikke komprimerer jorden, hvilket holder den blød og livlig.
Tro mod områdets historie har Nika Bakhia vingården besluttet kun at dyrke de gamle druesorter, der har været til stede i regionen i årtusinder, ved at genoplive og forsøge at værdsætte de lokale druesorter: Saperavi, Rkatsiteli, Tavkveri, Khikhvi og Mstvane. Det er druer rige på historie, som giver mulighed for at smage vine med en gammel og original smag. Vinfremstillingen foregår med lange macerationer på skindene i de klassiske Qvevri, og de samme beholdere bruges også til modning. Således skabes vine med stor udtryksfuld renhed, tro mod de varietale karakteristika af druerne, fra en ærlig og ægte profil. Autentiske vine, der taler om historie og terroir.
Nika Bakhia vingården ligger i Ananga i det berømte område Kakheti, i den østlige region af Georgien. Det er et af de områder i verden, der kan prale af de ældste oprindelser inden for vinavl. Den første domesticering af vinstokken fandt sted netop i de frugtbare områder i den Frugtbare Halvmåne og Kaukasus. Her finder vi stadig de ældste vinfremstillingsmetoder og en ekstraordinær ampelografisk rigdom, med meget gamle druesorter og stort potentiale. Nika Bakhia blev grundlagt for at gøre verden bekendt med disse værdifulde traditioner, ved at producere vine med lokale druesorter og stadig bruge de metoder, der er blevet overleveret gennem generationer.
Vingårdens grundlægger er en skulptør og arkitekt, der i 2006 besluttede at dedikere sig til vinens verden, i søgen efter de autentiske rødder i sit land. Fra starten besluttede han at genoptage de ældste vinfremstillingsprocesser ved at bruge den georgiske Qvevri, en stor lerbeholder, der ligner den romerske Dolium. Fra hans initiativ blev også Qvevri-foreningen grundlagt for at gøre vinene lavet i lerbeholdere kendt og fremme dem. Ejendommen strækker sig over et samlet areal på 6-7 hektar, dyrket uden brug af herbicider eller andre kemiske stoffer, i fuld respekt for det naturlige miljø. Alle arbejder mellem rækkerne udføres manuelt og med hjælp fra en hest, som ikke komprimerer jorden, hvilket holder den blød og livlig.
Tro mod områdets historie har Nika Bakhia vingården besluttet kun at dyrke de gamle druesorter, der har været til stede i regionen i årtusinder, ved at genoplive og forsøge at værdsætte de lokale druesorter: Saperavi, Rkatsiteli, Tavkveri, Khikhvi og Mstvane. Det er druer rige på historie, som giver mulighed for at smage vine med en gammel og original smag. Vinfremstillingen foregår med lange macerationer på skindene i de klassiske Qvevri, og de samme beholdere bruges også til modning. Således skabes vine med stor udtryksfuld renhed, tro mod de varietale karakteristika af druerne, fra en ærlig og ægte profil. Autentiske vine, der taler om historie og terroir.
