Bini Giotto
Giotto Bini er en vingård på Pantelleria, der producerer vine på en absolut traditionel måde, i respekt for naturens cyklusser og områdets karakteristika. Den blev grundlagt i slutningen af 90'erne af den milanesiske arkitekt Gabrio Bini, som under en rejse til Pantelleria forelskede sig i øens atmosfære og dufte, samt den vilde skønhed af en exceptionel terroir, og besluttede at starte, blandt andet, en vinproduktion. I dag ledes vingården af Giotto, Gabrios søn, som holder fast i filosofi fra begyndelsen.
Giotto Binis vinmark strækker sig over 8 hektar på 350 meter over havet og omfatter 50 år gamle vinstokke sammen med nye beplantninger. Vinstokkene gror i vulkansk jord og dyrkes som buske, den eneste måde at modstå vinden på. Gabrio baserer sin produktion på arbejdet i vinmarken, mens vinifikationsmetoderne betragtes som målet for en proces, der udfolder sig i overensstemmelse med naturens karakteristika og cyklusser. På en ø, hvor alt bliver revet væk,Med besvær har Gabrio besluttet at påbegynde et landbrug uden tvang og respektfuldt over for miljøet: den eneste tilladte intervention er to heste, som om vinteren får lov til at løbe frit mellem vinmarkerne for at gøde og "beskære" som de ønsker.
Vine fra Giotto Bini kommer fra en vinifikation med indfødte gær i anforaer begravet i tuf under åben himmel og fra lange macerationer på skindene, uden at undergå klarificeringer eller filtreringer og uden tilsætning af svovl eller kemiske produkter. De anvendte flasker har alle en etiket i form af en pil, der henviser til en skulptur på en meter og 80 lavet af Gabrio og fotograferet nogle år senere af hans kone. Udtalelserne fra Bini præsenterer komplekse og harmoniske aromaer sammen med mineralske fornemmelser. Det er autentiske vine uden kompromiser, der efterlader en målløs, fordi de skal forstås først med sanserne.
Giotto Bini er en vingård på Pantelleria, der producerer vine på en absolut traditionel måde, i respekt for naturens cyklusser og områdets karakteristika. Den blev grundlagt i slutningen af 90'erne af den milanesiske arkitekt Gabrio Bini, som under en rejse til Pantelleria forelskede sig i øens atmosfære og dufte, samt den vilde skønhed af en exceptionel terroir, og besluttede at starte, blandt andet, en vinproduktion. I dag ledes vingården af Giotto, Gabrios søn, som holder fast i filosofi fra begyndelsen.
Giotto Binis vinmark strækker sig over 8 hektar på 350 meter over havet og omfatter 50 år gamle vinstokke sammen med nye beplantninger. Vinstokkene gror i vulkansk jord og dyrkes som buske, den eneste måde at modstå vinden på. Gabrio baserer sin produktion på arbejdet i vinmarken, mens vinifikationsmetoderne betragtes som målet for en proces, der udfolder sig i overensstemmelse med naturens karakteristika og cyklusser. På en ø, hvor alt bliver revet væk,Med besvær har Gabrio besluttet at påbegynde et landbrug uden tvang og respektfuldt over for miljøet: den eneste tilladte intervention er to heste, som om vinteren får lov til at løbe frit mellem vinmarkerne for at gøde og "beskære" som de ønsker.
Vine fra Giotto Bini kommer fra en vinifikation med indfødte gær i anforaer begravet i tuf under åben himmel og fra lange macerationer på skindene, uden at undergå klarificeringer eller filtreringer og uden tilsætning af svovl eller kemiske produkter. De anvendte flasker har alle en etiket i form af en pil, der henviser til en skulptur på en meter og 80 lavet af Gabrio og fotograferet nogle år senere af hans kone. Udtalelserne fra Bini præsenterer komplekse og harmoniske aromaer sammen med mineralske fornemmelser. Det er autentiske vine uden kompromiser, der efterlader en målløs, fordi de skal forstås først med sanserne.
