Bisi
Vinhuset Bisi ligger i det smukke bakkelandskab i Oltrepò Pavese, det sydlige område af Lombardia, som er et af de mest egnede områder i regionen til vinproduktion. Ejendommen strækker sig i øjeblikket over omkring tredive hektar. Den blev grundlagt ud fra vinmarken Roncolongo, som stadig i dag er en af de bedste cru'er i virksomheden, købt tilbage i 1926. Traditionen for vinavl er blevet videregivet fra far til søn, og i dag er det den tredje generation, der fører virksomheden videre i tråd med de bedste lokale skikke. Set fra et jordbundsperspektiv er området Oltrepò Pavese præget af tilstedeværelsen af kalkholdige og lerede marner af eocæn oprindelse, med de lavere områder, der er rigere på ler og med nogle gipsåre, der krydser territoriet og bidrager til at øge kompleksiteten.
Siden sine tidlige dage har vinhuset været orienteret mod produktion af ærlige og ægte vine, der kunne repræsentere de lokale skikke på en autentisk måde. Netop for at holde fast i dette valg, har vinvineriet har besluttet at fokusere på dyrkning af de druesorter, der historisk har været til stede i dette område, den lokale Croatina, Barbera, der er udbredt i hele det bælte, der strækker sig fra Monferrato til Piacentino via Oltrepò og Malvasia. Der mangler ikke internationale Pinot Nero og Riesling, som har været dyrket i disse områder siden slutningen af det 19. århundrede og har tilpasset sig særligt godt, så de har opnået resultater af absolut fremragende kvalitet på nationalt niveau
I landskabet praktiseres en meget miljøvenlig vinavl. Virksomheden deltager i projektet ViNO, som har til formål at fremme biodiversiteten i vinmarken, gennem vedtagelsen af en protokol rettet mod beskyttelse af nogle beskyttede dyrearter, der er typiske for området. Høsten finder sted ved fuld modenhed, med udvælgelse af de bedste druer i vinmarken, og druerne transporteres hurtigt til vineriet for at fortsætte med vinificeringen. Der er særlig opmærksomhed på Bonarda, den mest typiske vin fra området, lavet med Croatina og Barbera. Vineriet deltager,faktisk, i projektet for Kvalitetsvin Distriktet i Oltrepò Pavese, som forudsætter brugen af et mere strengt og restriktivt regelsæt end det for DOC og markedsføringen af vinen i en særlig flaske, der sikrer dens genkendelighed.
Vinhuset Bisi ligger i det smukke bakkelandskab i Oltrepò Pavese, det sydlige område af Lombardia, som er et af de mest egnede områder i regionen til vinproduktion. Ejendommen strækker sig i øjeblikket over omkring tredive hektar. Den blev grundlagt ud fra vinmarken Roncolongo, som stadig i dag er en af de bedste cru'er i virksomheden, købt tilbage i 1926. Traditionen for vinavl er blevet videregivet fra far til søn, og i dag er det den tredje generation, der fører virksomheden videre i tråd med de bedste lokale skikke. Set fra et jordbundsperspektiv er området Oltrepò Pavese præget af tilstedeværelsen af kalkholdige og lerede marner af eocæn oprindelse, med de lavere områder, der er rigere på ler og med nogle gipsåre, der krydser territoriet og bidrager til at øge kompleksiteten.
Siden sine tidlige dage har vinhuset været orienteret mod produktion af ærlige og ægte vine, der kunne repræsentere de lokale skikke på en autentisk måde. Netop for at holde fast i dette valg, har vinvineriet har besluttet at fokusere på dyrkning af de druesorter, der historisk har været til stede i dette område, den lokale Croatina, Barbera, der er udbredt i hele det bælte, der strækker sig fra Monferrato til Piacentino via Oltrepò og Malvasia. Der mangler ikke internationale Pinot Nero og Riesling, som har været dyrket i disse områder siden slutningen af det 19. århundrede og har tilpasset sig særligt godt, så de har opnået resultater af absolut fremragende kvalitet på nationalt niveau
I landskabet praktiseres en meget miljøvenlig vinavl. Virksomheden deltager i projektet ViNO, som har til formål at fremme biodiversiteten i vinmarken, gennem vedtagelsen af en protokol rettet mod beskyttelse af nogle beskyttede dyrearter, der er typiske for området. Høsten finder sted ved fuld modenhed, med udvælgelse af de bedste druer i vinmarken, og druerne transporteres hurtigt til vineriet for at fortsætte med vinificeringen. Der er særlig opmærksomhed på Bonarda, den mest typiske vin fra området, lavet med Croatina og Barbera. Vineriet deltager,faktisk, i projektet for Kvalitetsvin Distriktet i Oltrepò Pavese, som forudsætter brugen af et mere strengt og restriktivt regelsæt end det for DOC og markedsføringen af vinen i en særlig flaske, der sikrer dens genkendelighed.
