Boulard Francis

fermenteringen starter spontant med brug af kun gær i 20 hektoliter fade, i demi-muid på 500 og 600 liter og i brugte barriques. Basisvinen gennemgår malolaktisk gæring og modnes på gæren med bâtonnage, før den anden gæring i flasken.fermenteringen starter spontant med brug af kun gær i 20 hektoliter fade, i demi-muid på 500 og 600 liter og i brugte barriques. Basisvinen gennemgår malolaktisk gæring og modnes på gæren med bâtonnage, før den anden gæring i flasken.fermenteringen starter spontant med brug af kun gær i 20 hektoliter fade, i demi-muid på 500 og 600 liter og i brugte barriques. Basisvinen gennemgår malolaktisk gæring og modnes på gæren med bâtonnage, før den anden gæring i flasken.