Calalta
Calalta er en lille håndværksmæssig virksomhed, der ligger i det bakkede område nær Monte Grappa. Vinmarkerne dyrkes i en højde mellem 150 og 200 meter over havets overflade, inden for et område på 16 hektar, rigt på frugttræer, olivenlunde og skove, som sikrer en rig miljømæssig biodiversitet. Det urørte miljø og et mildt, solrigt og ventileret klima giver de bedste betingelser for kvalitetsvinsdyrkning. Tidligere producerede ejendommen druer, som blev solgt til andre lokale virksomheder og lavede få flasker vin til at drikke i familien eller dele med vennerne. Vendepunktet kom i 2009, da der blev iværksat et grundigt zoneringsarbejde af jorden, og alle anlæg blev renoveret, ved at plante hver sort på det mest egnede sted for jord og mikroklima.
Ejendommen strækker sig samlet over fem hektar, med parceller placeret i stærkt skrånende områder for at fremme sollys og dræning. For de hvide druesorter blev der valgt de
friske eksponeringer mod øst, mens for de røde druer er parcellerne eksponeret mod vest, så de kan modne perfekt ved at udnytte solens varme indtil solnedgang. Forvaltningen af vinmarkerne følger reglerne for økologisk landbrug, uden brug af kemikalier eller herbicider. For at forbedre jordens frugtbarhed anvendes metoden med dækafgrøder, ved at så græsser og bælgplanter. For at opnå druer af høj kvalitet er vinmarkerne blevet plantet med høj tæthed af stokke pr. hektar og forvaltet med lave udbytter pr. plante. De udvalgte druesorter er dem, der har vist sig at være mest egnede til området: Incrocio Manzoni, Riesling og Bronner for de hvide, Cabernet Franc, Merlot, Grenache og Syrah for de røde.uden klaring eller filtrering og med en meget lav brug af svovldioxid, for at bevare druerne integritet. Således opstår etiketter, der er en ren og direkte udtryk for vinmarken, præget af en ægte og genuin profil.Calalta er en lille håndværksmæssig virksomhed, der ligger i det bakkede område nær Monte Grappa. Vinmarkerne dyrkes i en højde mellem 150 og 200 meter over havets overflade, inden for et område på 16 hektar, rigt på frugttræer, olivenlunde og skove, som sikrer en rig miljømæssig biodiversitet. Det urørte miljø og et mildt, solrigt og ventileret klima giver de bedste betingelser for kvalitetsvinsdyrkning. Tidligere producerede ejendommen druer, som blev solgt til andre lokale virksomheder og lavede få flasker vin til at drikke i familien eller dele med vennerne. Vendepunktet kom i 2009, da der blev iværksat et grundigt zoneringsarbejde af jorden, og alle anlæg blev renoveret, ved at plante hver sort på det mest egnede sted for jord og mikroklima.
Ejendommen strækker sig samlet over fem hektar, med parceller placeret i stærkt skrånende områder for at fremme sollys og dræning. For de hvide druesorter blev der valgt de
friske eksponeringer mod øst, mens for de røde druer er parcellerne eksponeret mod vest, så de kan modne perfekt ved at udnytte solens varme indtil solnedgang. Forvaltningen af vinmarkerne følger reglerne for økologisk landbrug, uden brug af kemikalier eller herbicider. For at forbedre jordens frugtbarhed anvendes metoden med dækafgrøder, ved at så græsser og bælgplanter. For at opnå druer af høj kvalitet er vinmarkerne blevet plantet med høj tæthed af stokke pr. hektar og forvaltet med lave udbytter pr. plante. De udvalgte druesorter er dem, der har vist sig at være mest egnede til området: Incrocio Manzoni, Riesling og Bronner for de hvide, Cabernet Franc, Merlot, Grenache og Syrah for de røde.uden klaring eller filtrering og med en meget lav brug af svovldioxid, for at bevare druerne integritet. Således opstår etiketter, der er en ren og direkte udtryk for vinmarken, præget af en ægte og genuin profil.
