Capanna
Capanna er et af de reference navne, når man taler om Brunello di Montalcino. Siden 1957 har familien Cencioni drevet en ejendom i den nordlige del af Montalcino-højen, i den berømte og værdifulde zone Montosoli. Allerede i begyndelsen af 60'erne begyndte Capanna at aftappe vine. Siden 1966, datoen for anerkendelsen af betegnelsen, har den fortsat under navnet Brunello di Montalcino. En produktion på et par tusinde flasker om året, som straks har vakt interessen hos entusiaster og kendere. I kølvandet på de første anerkendelser og den kommercielle succes er ejendommen blevet udvidet med nye vinmarker, indtil den nu omfatter 20 hektar, som sikrer en produktion af høj kvalitet, der eksporteres til de vigtigste europæiske lande og USA.
Det meste af vinmarkerne er dyrket med Sangiovese, med små parceller af Moscato Bianco, Merlot og Pinot Grigio. Jorden består hovedsageligt af ler, med rigelig tilstedeværelse af galestro og stenet skelet, hvilket gør den magert og meget drænende. Den agronomiske forvaltning udføres ved hjælp af metoderne med græsning og underpløjning.af interrow, for at opretholde jordens vitalitet og fremme den miljømæssige biodiversitet. Plantetætheden og udtyndingen af drueklaserne får planterne til at producere lidt druer af fremragende kvalitet, som høstes manuelt og hurtigt transporteres til kælderen til vinfremstilling. Fermenteringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur, mens modningen finder sted i egetræsfade fra Slavonien.
Vinmarkerne på ejendommen Capanna ligger alle i Montosoli-området, kendt som et af de bedste områder i hele Montalcino for den optimale højde på cirka 300 meter over havets overflade og et køligt og tempereret mikroklima. Den vidunderlige eksponering mod sydøst gør det muligt at høste modne og rige drueklaser, men som altid bevarer en bemærkelsesværdig udtryksfuld friskhed, som giver vinene en særlig finesse og elegance. I løbet af årene er der blevet gennemført en proces med udvælgelse af de bedste kloner af Sangiovese og Moscato Bianco fra ejendommen for at værdsætte de mest interessante planter til at skabe masseselektion vinmarker og bringe en større territorial typicitet tilvine.
Capanna er et af de reference navne, når man taler om Brunello di Montalcino. Siden 1957 har familien Cencioni drevet en ejendom i den nordlige del af Montalcino-højen, i den berømte og værdifulde zone Montosoli. Allerede i begyndelsen af 60'erne begyndte Capanna at aftappe vine. Siden 1966, datoen for anerkendelsen af betegnelsen, har den fortsat under navnet Brunello di Montalcino. En produktion på et par tusinde flasker om året, som straks har vakt interessen hos entusiaster og kendere. I kølvandet på de første anerkendelser og den kommercielle succes er ejendommen blevet udvidet med nye vinmarker, indtil den nu omfatter 20 hektar, som sikrer en produktion af høj kvalitet, der eksporteres til de vigtigste europæiske lande og USA.
Det meste af vinmarkerne er dyrket med Sangiovese, med små parceller af Moscato Bianco, Merlot og Pinot Grigio. Jorden består hovedsageligt af ler, med rigelig tilstedeværelse af galestro og stenet skelet, hvilket gør den magert og meget drænende. Den agronomiske forvaltning udføres ved hjælp af metoderne med græsning og underpløjning.af interrow, for at opretholde jordens vitalitet og fremme den miljømæssige biodiversitet. Plantetætheden og udtyndingen af drueklaserne får planterne til at producere lidt druer af fremragende kvalitet, som høstes manuelt og hurtigt transporteres til kælderen til vinfremstilling. Fermenteringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur, mens modningen finder sted i egetræsfade fra Slavonien.
Vinmarkerne på ejendommen Capanna ligger alle i Montosoli-området, kendt som et af de bedste områder i hele Montalcino for den optimale højde på cirka 300 meter over havets overflade og et køligt og tempereret mikroklima. Den vidunderlige eksponering mod sydøst gør det muligt at høste modne og rige drueklaser, men som altid bevarer en bemærkelsesværdig udtryksfuld friskhed, som giver vinene en særlig finesse og elegance. I løbet af årene er der blevet gennemført en proces med udvælgelse af de bedste kloner af Sangiovese og Moscato Bianco fra ejendommen for at værdsætte de mest interessante planter til at skabe masseselektion vinmarker og bringe en større territorial typicitet tilvine.
