Carranco
Carranco er navnet på virksomheden født af mødet mellem to vigtige vinproduktionsfirmaer, der ønskede at binde to regioner og to traditioner sammen for at skabe en fortolkning af et område, der stadig er vildt på mange måder som Etna. Borgogno er en virksomhed, der ikke har brug for præsentation: i dag ejet af familien Farinetti, blev den grundlagt i 1761 som det første vinhus i Barolo. Familien Tornatore startede vinproduktionen på vulkanens skråninger i 1865 og har altid vist en detaljeret viden om områderne i Castiglione di Sicilia. Netop i denne kommune grundlagde de to virksomheder i 2018 ejendommen Carranco, inden for den homonyme kontrada beliggende i bydelen Pietra Marina.
Carranco ligger på den nordlige skråning af Etna, i en højde af 500 meter over havets overflade og strækker sig over 8 hektar, beplantet med de lokale druesorter: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio og den hvide drue Carricante. Vinstokkene er mellem 50 og 60 år og er dyrket med den historiske form af busk, ifølge metoder til bæredygtigt landbrug. Jorden, hvor rødderne graver sig ned, er selvfølgelig vulkansk, sammensat af sand og mineraler aflejret fra de flydende basaltudbrud og altid forskellige afhængigt af den periode, de stammer fra. Klimaet er også helt særegent, med temperaturer der gennemsnitligt er lavere end resten af øen og påvirket af de middelhavsbreeze, der bringer en vis grad af fugtighed og regn, selvom det er mindre end på den østlige skråning.
Kældrene i Carranco vinhuset bevarer stadig den gamle presse, der stammer fra det 18. århundrede, med de originale tanke beklædt med basalt, hvor druerne blev presset med fødderne. Inden for dette historiske miljø fortsætter nutidens vinifikationer med at finde sted på traditionel vis: gæringerne er spontane og finder sted i betonkar for de røde og i ståltanke for de hvide; modningen foregår i store egetræsfade for Nerello, mens der for de hvide anvendes åbne karCarranco er navnet på virksomheden født af mødet mellem to vigtige vinproduktionsfirmaer, der ønskede at binde to regioner og to traditioner sammen for at skabe en fortolkning af et område, der stadig er vildt på mange måder som Etna. Borgogno er en virksomhed, der ikke har brug for præsentation: i dag ejet af familien Farinetti, blev den grundlagt i 1761 som det første vinhus i Barolo. Familien Tornatore startede vinproduktionen på vulkanens skråninger i 1865 og har altid vist en detaljeret viden om områderne i Castiglione di Sicilia. Netop i denne kommune grundlagde de to virksomheder i 2018 ejendommen Carranco, inden for den homonyme kontrada beliggende i bydelen Pietra Marina.
Carranco ligger på den nordlige skråning af Etna, i en højde af 500 meter over havets overflade og strækker sig over 8 hektar, beplantet med de lokale druesorter: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio og den hvide drue Carricante. Vinstokkene er mellem 50 og 60 år og er dyrket med den historiske form af busk, ifølge metoder til bæredygtigt landbrug. Jorden, hvor rødderne graver sig ned, er selvfølgelig vulkansk, sammensat af sand og mineraler aflejret fra de flydende basaltudbrud og altid forskellige afhængigt af den periode, de stammer fra. Klimaet er også helt særegent, med temperaturer der gennemsnitligt er lavere end resten af øen og påvirket af de middelhavsbreeze, der bringer en vis grad af fugtighed og regn, selvom det er mindre end på den østlige skråning.
Kældrene i Carranco vinhuset bevarer stadig den gamle presse, der stammer fra det 18. århundrede, med de originale tanke beklædt med basalt, hvor druerne blev presset med fødderne. Inden for dette historiske miljø fortsætter nutidens vinifikationer med at finde sted på traditionel vis: gæringerne er spontane og finder sted i betonkar for de røde og i ståltanke for de hvide; modningen foregår i store egetræsfade for Nerello, mens der for de hvide anvendes åbne kar
