Castelvecchio
Castelvecchio er et vineri beliggende i den vidunderlige naturskønne kontekst af Carso Goriziano, mere præcist i byen Sagrado. Den stærke slovenske indflydelse i dette område kommer ikke kun til udtryk gennem anerkendelsen og beskyttelsen af sproget, men også i kulturen og vintraditionerne. Området har altid været stærkt egnet til vinproduktion og har formået at tiltrække opmærksomheden fra Leopoldo Terraneo, grundlæggeren af vineriet, der blev forelsket i den venetianske villa Torre Hohelohe, som i 1980'erne blev helt omdannet til en landbrugsbedrift, der værdsatte det karstiske terroir. I flere årtier har det været i stand til at udtrykke den stærke og identitetsbærende klassiske personlighed gennem særligt originale etiketter, bag hvilke der ofte gemmer sig en stor stræben efter perfektion.
De røde og de hvide viner fra Castelvecchio er fremstillet både af internationale druesorter og, især, af lokale druer, herunder Vitovska, Malvasia Istriana og Refosco dal Peduncolo Rosso. Blandt de 120 hektar, som vineriet ejer, ...vineri, beliggende i en naturpark bestående af kalkstens- og røde jord, er 35 hektar certificeret økologiske dedikeret til vinstokke, der er over 35 år gamle, omgivet af en unik biodiversitet bestående af olivenlunde og frugttræer. Af særlig interesse er tilstedeværelsen af den berømte Bora, en blæsende vind, der passerer gennem planterne og holder dem sunde og forhindrer angreb af skadelige skimmelsvampe. Høsten foregår manuelt, og vinificeringsprocessen udføres med udvalgte gærstammer i rustfri ståltanke, som fremhæver de typiske egenskaber ved druesorten, som man ønsker at fremhæve.
Resultatet er vine, som Castelvecchio formår at gøre særligt behagelige, friske og vedholdende. Ofte i disse etiketter finder man den mineralske karakter, som druerne elsker at arve fra disse særlige jorde. Af særlig interesse er Malvasia "Dileo", som gennemgår to typer modning: en del af drueklaserne bliver delvist beskåret og efterlades til at tørre på
planten, de andre efterlades til let overmodning, så man opnår en hvidvin med en unik og kompleks karakter. En bekræftelse, der næsten spontant kommer hvert år, i de karstiske jorde, en chance der er værd at udnytte.Castelvecchio er et vineri beliggende i den vidunderlige naturskønne kontekst af Carso Goriziano, mere præcist i byen Sagrado. Den stærke slovenske indflydelse i dette område kommer ikke kun til udtryk gennem anerkendelsen og beskyttelsen af sproget, men også i kulturen og vintraditionerne. Området har altid været stærkt egnet til vinproduktion og har formået at tiltrække opmærksomheden fra Leopoldo Terraneo, grundlæggeren af vineriet, der blev forelsket i den venetianske villa Torre Hohelohe, som i 1980'erne blev helt omdannet til en landbrugsbedrift, der værdsatte det karstiske terroir. I flere årtier har det været i stand til at udtrykke den stærke og identitetsbærende klassiske personlighed gennem særligt originale etiketter, bag hvilke der ofte gemmer sig en stor stræben efter perfektion.
De røde og de hvide viner fra Castelvecchio er fremstillet både af internationale druesorter og, især, af lokale druer, herunder Vitovska, Malvasia Istriana og Refosco dal Peduncolo Rosso. Blandt de 120 hektar, som vineriet ejer, ...vineri, beliggende i en naturpark bestående af kalkstens- og røde jord, er 35 hektar certificeret økologiske dedikeret til vinstokke, der er over 35 år gamle, omgivet af en unik biodiversitet bestående af olivenlunde og frugttræer. Af særlig interesse er tilstedeværelsen af den berømte Bora, en blæsende vind, der passerer gennem planterne og holder dem sunde og forhindrer angreb af skadelige skimmelsvampe. Høsten foregår manuelt, og vinificeringsprocessen udføres med udvalgte gærstammer i rustfri ståltanke, som fremhæver de typiske egenskaber ved druesorten, som man ønsker at fremhæve.
Resultatet er vine, som Castelvecchio formår at gøre særligt behagelige, friske og vedholdende. Ofte i disse etiketter finder man den mineralske karakter, som druerne elsker at arve fra disse særlige jorde. Af særlig interesse er Malvasia "Dileo", som gennemgår to typer modning: en del af drueklaserne bliver delvist beskåret og efterlades til at tørre på
planten, de andre efterlades til let overmodning, så man opnår en hvidvin med en unik og kompleks karakter. En bekræftelse, der næsten spontant kommer hvert år, i de karstiske jorde, en chance der er værd at udnytte.
