Château Calon
Gennem sine fyldige, generøse og rige udtryk har den franske vinproducent Chateau Calon i lang tid værdsat området Saint-Georges-Saint-Emilion, som ligger på højre bred af den bordeliske flod Dordogne. Denne lille betegnelse, som ligger i kommunen Montagne, ved den nordlige grænse af den mere kendte AOC Saint-Emilion, er ligesom sidstnævnte baseret på druesorten Merlot, som alene udgør cirka 75% af det samlede areal, der er afsat til vinmarker. Sammen med AOC'erne Lussac-Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion og Puisseguin-Saint-Emilion er St-Georges-St-Emilion blandt de såkaldte "satellitbetegnelser for Saint-Emilion". Ledelsen af Chateau varetages af Jean-Noel Boidron, tidligere professor ved Institut for Vinvidenskab i Bordeaux og tidligere ejer af den anden bordeliske ejendom Chateau Corbin Michotte. Jean-Noel har arvet sin passion for vinverdenen fra sin familie, der har været vinbønder i Calon siden 1855.
På de næsten 8 hektar vinmarker, der ejes af Chateau Calon, dyrkes de traditionelle druesorter Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, også kendt som Côt, og især Merlot. Rækkerne er plantet på godt drænede lerjord, rige på kalksten, mens klimaet er ligesom det i Saint-Emilion, det vil sige tempereret oceanisk med kontinentale påvirkninger. Høsten udføres helt manuelt, og i kælderen foregår den alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, ledsaget af en lang maceration på skallerne. Når gæringsprocessen er afsluttet, placeres massen til at modne i franske egetræsfade, med en varierende procentdel af nye træer.
I tråd med traditionen for Bordeaux-området producerer Chateau Calon en hovedvin, der bærer navnet på ejendommen, i dette tilfælde Saint-Georges-Saint-Emilion Chateau Calon. Det er en fyldig, varm og kraftig bordelæner, der også værdsættes for sine intense frugtagtige og krydrede aromaer, typiske for området og druesorterne, der ligger til grund for blandingen.
Gennem sine fyldige, generøse og rige udtryk har den franske vinproducent Chateau Calon i lang tid værdsat området Saint-Georges-Saint-Emilion, som ligger på højre bred af den bordeliske flod Dordogne. Denne lille betegnelse, som ligger i kommunen Montagne, ved den nordlige grænse af den mere kendte AOC Saint-Emilion, er ligesom sidstnævnte baseret på druesorten Merlot, som alene udgør cirka 75% af det samlede areal, der er afsat til vinmarker. Sammen med AOC'erne Lussac-Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion og Puisseguin-Saint-Emilion er St-Georges-St-Emilion blandt de såkaldte "satellitbetegnelser for Saint-Emilion". Ledelsen af Chateau varetages af Jean-Noel Boidron, tidligere professor ved Institut for Vinvidenskab i Bordeaux og tidligere ejer af den anden bordeliske ejendom Chateau Corbin Michotte. Jean-Noel har arvet sin passion for vinverdenen fra sin familie, der har været vinbønder i Calon siden 1855.
På de næsten 8 hektar vinmarker, der ejes af Chateau Calon, dyrkes de traditionelle druesorter Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, også kendt som Côt, og især Merlot. Rækkerne er plantet på godt drænede lerjord, rige på kalksten, mens klimaet er ligesom det i Saint-Emilion, det vil sige tempereret oceanisk med kontinentale påvirkninger. Høsten udføres helt manuelt, og i kælderen foregår den alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, ledsaget af en lang maceration på skallerne. Når gæringsprocessen er afsluttet, placeres massen til at modne i franske egetræsfade, med en varierende procentdel af nye træer.
I tråd med traditionen for Bordeaux-området producerer Chateau Calon en hovedvin, der bærer navnet på ejendommen, i dette tilfælde Saint-Georges-Saint-Emilion Chateau Calon. Det er en fyldig, varm og kraftig bordelæner, der også værdsættes for sine intense frugtagtige og krydrede aromaer, typiske for området og druesorterne, der ligger til grund for blandingen.
