Château Lafite Rothschild
Château Lafite Rothschild er et af de mest berømte navne i Bordeaux. Lafite-familiens oprindelse går tilbage til det 13. århundrede, men det var i løbet af det 17. århundrede, at vingården tog form og begyndte at blive berømt. Vinene fra domaine, dengang kendt som "New French clarets", blev allerede solgt i London og ville senere være til stede på de franske hofborde. Som følge af arvefølgeskifter blev ejendommen opdelt i forskellige godser, indtil Nicolas Pierre de Pichard, den første præsident for Bordeauxs parlament, købte domaine. Allerede før den franske revolution blev dens vine anerkendt blandt de bedste i Bordeaux og særligt værdsat af Thomas Jefferson, den fremtidige præsident for USA, som på det tidspunkt var ambassadør ved hoffet i Versailles. Vinene blev klassificeret i 1855 i anledning af verdensudstillingen i Paris, hvor domaine blev anerkendt som Premier Cru Classé, og i 1868 købte baron James de Rothschild Château Lafite. Således blev Château Lafite Rothschild født.
Ejendommenstrækker sig over i alt 112 hektar, opdelt i forskellige områder: området omkring slottet, Carruades-plateauet og en parcel i Saint-Estèphe kommune. Jordene består af fine og dybe grus, blandet med sand, der hviler på en kalkstensundergrund. De er meget drænende jordtyper, der er særligt velegnede til at huse røde druesorter. Vingården er beplantet med Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%), Cabernet Franc (3%) og Petit Verdot (2%). Vinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 40 år, men kun druer fra vinstokke, der er over 10 år gamle, anvendes til at producere slottets første vin. I overensstemmelse med områdets tradition er vinstokkene plantet med høj tæthed og håndteres med lave udbytter for at få rige og koncentrerede druer.
Under høsten bliver druerne sorteret og vinificeret parcel for parcel for at identificere de forskellige terroirs karakteristika og forstå deres mest autentiske personlighed. Vinifikationsområdet er udstyret med traditionelle egetræskar og moderne tanke irustfrit stål med kontrolleret temperatur. Når gæringsfasen er afsluttet, gennemgår vinene malolaktisk gæring og fortsætter deres modningsproces i træ. Alle de barriques, der bruges til lagring, kommer fra domaine's tonnellerie og er specifikt designet til at fremhæve vinens karakter uden at dække den med træets essens. Vinen modner i barrique i en periode på 18-22 måneder og modner længe i flaske, før den sættes til salg.
Château Lafite Rothschild er et af de mest berømte navne i Bordeaux. Lafite-familiens oprindelse går tilbage til det 13. århundrede, men det var i løbet af det 17. århundrede, at vingården tog form og begyndte at blive berømt. Vinene fra domaine, dengang kendt som "New French clarets", blev allerede solgt i London og ville senere være til stede på de franske hofborde. Som følge af arvefølgeskifter blev ejendommen opdelt i forskellige godser, indtil Nicolas Pierre de Pichard, den første præsident for Bordeauxs parlament, købte domaine. Allerede før den franske revolution blev dens vine anerkendt blandt de bedste i Bordeaux og særligt værdsat af Thomas Jefferson, den fremtidige præsident for USA, som på det tidspunkt var ambassadør ved hoffet i Versailles. Vinene blev klassificeret i 1855 i anledning af verdensudstillingen i Paris, hvor domaine blev anerkendt som Premier Cru Classé, og i 1868 købte baron James de Rothschild Château Lafite. Således blev Château Lafite Rothschild født.
Ejendommenstrækker sig over i alt 112 hektar, opdelt i forskellige områder: området omkring slottet, Carruades-plateauet og en parcel i Saint-Estèphe kommune. Jordene består af fine og dybe grus, blandet med sand, der hviler på en kalkstensundergrund. De er meget drænende jordtyper, der er særligt velegnede til at huse røde druesorter. Vingården er beplantet med Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%), Cabernet Franc (3%) og Petit Verdot (2%). Vinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 40 år, men kun druer fra vinstokke, der er over 10 år gamle, anvendes til at producere slottets første vin. I overensstemmelse med områdets tradition er vinstokkene plantet med høj tæthed og håndteres med lave udbytter for at få rige og koncentrerede druer.
Under høsten bliver druerne sorteret og vinificeret parcel for parcel for at identificere de forskellige terroirs karakteristika og forstå deres mest autentiske personlighed. Vinifikationsområdet er udstyret med traditionelle egetræskar og moderne tanke irustfrit stål med kontrolleret temperatur. Når gæringsfasen er afsluttet, gennemgår vinene malolaktisk gæring og fortsætter deres modningsproces i træ. Alle de barriques, der bruges til lagring, kommer fra domaine's tonnellerie og er specifikt designet til at fremhæve vinens karakter uden at dække den med træets essens. Vinen modner i barrique i en periode på 18-22 måneder og modner længe i flaske, før den sættes til salg.
