Cingilia
Det abruzziske vineri Cingilia opererer i området omkring Cugnoli, i provinsen Pescara, hvor de producerer højt territoriale vine ifølge håndværksmæssige metoder. Motoren bag dette lille vineri er Fabio Di Donato, vinmager og vinproducent, der i 2013, drevet af sin passion for naturen og respekt for traditionerne i sit hjemland, besluttede at starte sit eget vinprojekt. Producentens mål er at formidle sjælen af territoriet, en hensigt forfulgt gennem grundlag som udelukkende dyrkning af lokale sorter, vedtagelse af bæredygtige agronomiske metoder og brug af ikke-invasive vinificeringsoperationer.
Vinegårdene i Cingilia er dedikeret til de lokale sorter Montepulciano, Pecorino, Passerina, Trebbiano d’Abruzzo og Cococciola, druesorter dyrket gennem det traditionelle abruzziske pergolasystem på jorde bestående af overvejende grusede og sandede flodaflejringer, i en højde mellem 250 og 300 meter over havets overflade med hovedsagelig sydvestlig eksponering. Høsten udføres strengt manuelt, og til bekæmpelse af skadedyr anvendes udelukkende mineral- eller plantebaserede stoffer, uden brug af syntetiske kemiske produkter.
agronomiske metoder anvendes udelukkende mineral- eller plantebaserede stoffer, uden brug af syntetiske kemiske produkter. I overensstemmelse med den samme ægte produktionsvision, overlades gæringen udelukkende til de naturligt forekommende gær og bakterier på druerne og i vineriet, og finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. I de efterfølgende modningsperioder, hvor vinene hviler på de fine bærme, anvendes altid ståltanke for at bevare friskheden og den varietale karakter af hver etiket intakt. Fabio Di Donato producerer desuden en flaskefermenteret vin, lavet gennem en let skumning om foråret med tilsætning af den samme opbevarede most, hvilket udelukker brugen af eksogene sukkerarter.Produktion fra Cingilia vineri kendetegnes ved sin markante typicitet og omfatter monovarietale etiketter, der ærligt fortæller historien om det land, de kommer fra.
Det abruzziske vineri Cingilia opererer i området omkring Cugnoli, i provinsen Pescara, hvor de producerer højt territoriale vine ifølge håndværksmæssige metoder. Motoren bag dette lille vineri er Fabio Di Donato, vinmager og vinproducent, der i 2013, drevet af sin passion for naturen og respekt for traditionerne i sit hjemland, besluttede at starte sit eget vinprojekt. Producentens mål er at formidle sjælen af territoriet, en hensigt forfulgt gennem grundlag som udelukkende dyrkning af lokale sorter, vedtagelse af bæredygtige agronomiske metoder og brug af ikke-invasive vinificeringsoperationer.
Vinegårdene i Cingilia er dedikeret til de lokale sorter Montepulciano, Pecorino, Passerina, Trebbiano d’Abruzzo og Cococciola, druesorter dyrket gennem det traditionelle abruzziske pergolasystem på jorde bestående af overvejende grusede og sandede flodaflejringer, i en højde mellem 250 og 300 meter over havets overflade med hovedsagelig sydvestlig eksponering. Høsten udføres strengt manuelt, og til bekæmpelse af skadedyr anvendes udelukkende mineral- eller plantebaserede stoffer, uden brug af syntetiske kemiske produkter.
agronomiske metoder anvendes udelukkende mineral- eller plantebaserede stoffer, uden brug af syntetiske kemiske produkter. I overensstemmelse med den samme ægte produktionsvision, overlades gæringen udelukkende til de naturligt forekommende gær og bakterier på druerne og i vineriet, og finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. I de efterfølgende modningsperioder, hvor vinene hviler på de fine bærme, anvendes altid ståltanke for at bevare friskheden og den varietale karakter af hver etiket intakt. Fabio Di Donato producerer desuden en flaskefermenteret vin, lavet gennem en let skumning om foråret med tilsætning af den samme opbevarede most, hvilket udelukker brugen af eksogene sukkerarter.Produktion fra Cingilia vineri kendetegnes ved sin markante typicitet og omfatter monovarietale etiketter, der ærligt fortæller historien om det land, de kommer fra.
