Coessens Jerome
Jerome Coessens stammer fra en lang generation af vinproducenter, der ejer vinmarker i Cote des Bar (Aube), det gamle og velsmagende område, som nogle gange er lidt glemt, i den yderste sydlige del af regionen Champagne. Jerome, en talentfuld ung mand med en passion for bobler, beslutter at grundlægge sit eget hus i 2006, baseret udelukkende på en lille grund i landsbyen Ville-sur-Arce, der kun er beplantet med Pinot Noir druesorter. Den monopolære vinmark hviler på en tung lerholdig jord, som også er nævnt på hans etiketter med termen “Largillier”, som giver Champagne rigdom og personlighed, samt den typiske mineralske note. Som det fremgår, fokuserer Jeromes arbejde, som Recoltant Manipulant producent, primært på vinmarken, hvor respekten for jorden og bevarelsen af jordens frugtbarhed-biodiversitet realiseres med en respektfuld, opmærksom og følsom agronomisk ledelse, med total græsning af jorden og en tilgang, der sigter mod at styrke områdets udtryksfuldhed.
I kælderen beriger Coessens Jerome strukturen af Champagne med fuldstændige malolaktiske gæringer af basisvinene og lange ophold på gær i flasken, hvilket tilføjer en umærkelig sukkerdosering, der gør dem tørre. Den talentfulde vinproducent fra Aube lægger stor vægt på oprindelsesstedet, eller rettere sagt på den samling af karakteristika, der definerer terroiret; vinplanterne, der er mindst 35 år gamle, hviler på en jord, der ligner Chablis, beskrevet af talentet som en lagkage af gips og marne, med en vigtig lerholdig matrix, der har forskellige lag afhængigt af hældningen.
Coessens Champagne afspejler hele den stærke personlighed fra det store oprindelsesområde og er resultatet af et strengt og tålmodigt arbejde fra Jerome. Det drejer sig om Blanc de Noirs, da de er produceret udelukkende af Pinot Noir druer, med en kompleks og fascinerende, dyb og rig på personlighed, med udtalte mineralske-frugtagtige noter og en lækker smagsspænding. En unik og uforvekslelig stil fra et værdifuldt terroir!
beriger strukturen af Champagne med fuldstændige malolaktiske gæringer af basisvinene og lange ophold på gær i flasken, hvilket tilføjer en umærkelig sukkerdosering, der gør dem tørre. Den talentfulde vinproducent fra Aube lægger stor vægt på oprindelsesstedet, eller rettere sagt på den samling af karakteristika, der definerer terroiret; vinplanterne, der er mindst 35 år gamle, hviler på en jord, der ligner Chablis, beskrevet af talentet som en lagkage af gips og marne, med en vigtig lerholdig matrix, der har forskellige lag afhængigt af hældningen.Coessens Champagne afspejler hele den stærke personlighed fra det store oprindelsesområde og er resultatet af et strengt og tålmodigt arbejde fra Jerome. Det drejer sig om Blanc de Noirs, da de er produceret udelukkende af Pinot Noir druer, med en kompleks og fascinerende, dyb og rig på personlighed, med udtalte mineralske-frugtagtige noter og en lækker smagsspænding. En unik og uforvekslelig stil fra et værdifuldt terroir!
Jerome Coessens stammer fra en lang generation af vinproducenter, der ejer vinmarker i Cote des Bar (Aube), det gamle og velsmagende område, som nogle gange er lidt glemt, i den yderste sydlige del af regionen Champagne. Jerome, en talentfuld ung mand med en passion for bobler, beslutter at grundlægge sit eget hus i 2006, baseret udelukkende på en lille grund i landsbyen Ville-sur-Arce, der kun er beplantet med Pinot Noir druesorter. Den monopolære vinmark hviler på en tung lerholdig jord, som også er nævnt på hans etiketter med termen “Largillier”, som giver Champagne rigdom og personlighed, samt den typiske mineralske note. Som det fremgår, fokuserer Jeromes arbejde, som Recoltant Manipulant producent, primært på vinmarken, hvor respekten for jorden og bevarelsen af jordens frugtbarhed-biodiversitet realiseres med en respektfuld, opmærksom og følsom agronomisk ledelse, med total græsning af jorden og en tilgang, der sigter mod at styrke områdets udtryksfuldhed.
I kælderen beriger Coessens Jerome strukturen af Champagne med fuldstændige malolaktiske gæringer af basisvinene og lange ophold på gær i flasken, hvilket tilføjer en umærkelig sukkerdosering, der gør dem tørre. Den talentfulde vinproducent fra Aube lægger stor vægt på oprindelsesstedet, eller rettere sagt på den samling af karakteristika, der definerer terroiret; vinplanterne, der er mindst 35 år gamle, hviler på en jord, der ligner Chablis, beskrevet af talentet som en lagkage af gips og marne, med en vigtig lerholdig matrix, der har forskellige lag afhængigt af hældningen.
Coessens Champagne afspejler hele den stærke personlighed fra det store oprindelsesområde og er resultatet af et strengt og tålmodigt arbejde fra Jerome. Det drejer sig om Blanc de Noirs, da de er produceret udelukkende af Pinot Noir druer, med en kompleks og fascinerende, dyb og rig på personlighed, med udtalte mineralske-frugtagtige noter og en lækker smagsspænding. En unik og uforvekslelig stil fra et værdifuldt terroir!
beriger strukturen af Champagne med fuldstændige malolaktiske gæringer af basisvinene og lange ophold på gær i flasken, hvilket tilføjer en umærkelig sukkerdosering, der gør dem tørre. Den talentfulde vinproducent fra Aube lægger stor vægt på oprindelsesstedet, eller rettere sagt på den samling af karakteristika, der definerer terroiret; vinplanterne, der er mindst 35 år gamle, hviler på en jord, der ligner Chablis, beskrevet af talentet som en lagkage af gips og marne, med en vigtig lerholdig matrix, der har forskellige lag afhængigt af hældningen.Coessens Champagne afspejler hele den stærke personlighed fra det store oprindelsesområde og er resultatet af et strengt og tålmodigt arbejde fra Jerome. Det drejer sig om Blanc de Noirs, da de er produceret udelukkende af Pinot Noir druer, med en kompleks og fascinerende, dyb og rig på personlighed, med udtalte mineralske-frugtagtige noter og en lækker smagsspænding. En unik og uforvekslelig stil fra et værdifuldt terroir!
