Cossignani L.E. Tempo
Den vinøse virkelighed i Marche, Cossignani L.E. Tempo, er specialiseret i produktionen af sprudlende vine med klassisk metode af fremragende finesse og balance, resultatet af en moderne vision, men samtidig fokuseret på at værdsætte området. Ledelsen af vingården varetages af brødrene Letizia og Edoardo Cossignani, som i 2018 grundlagde ejendommen ved at genoprette de gamle vinmarker, der tilhørte deres bedstefar Saturnino, beliggende i Massignano, i provinsen Ascoli Piceno. Valget har fra starten været at dedikere sig udelukkende til produktionen af mousserende vine, en ægte passion for de to brødre, der arbejder med traditionelle druesorter fra Marche. Letizia er den kreative sjæl i vingården, en eklektisk ung kvinde, der efter sine studier i jura har valgt at tage sig fuldtids af familiens ejendom. Broren Edoardo, tidligere marinofficer, tilfører et strejf af originalitet og sit stærke bånd til jorden. De to dedikerer sig personligt til plejen af hver aspekt af produktionen, fra vinmarken til den endelige markedsføring, drevet af deres fælles kærlighed til vinavl og til verden af
bobler.
bobler.Der er cirka 20 hektar vinmarker, der tilhører Cossignani L.E. Tempo, hvoraf kun en lille del er afsat til vingårdens mousserende vine, der produceres med de traditionelle druesorter Pecorino og Sangiovese. Planterne dyrkes under certificeret økologisk regime på jord, der er rig på kalksandsten, i en gennemsnitlig højde af 200 meter over havets overflade. Som vinbeholdere til gæringerne og modningen af basisvinene anvendes en kombination af betonkar og egetræsfade, mens boblerne dannes i flasken ifølge den klassiske metode, med ophold på gær i glas, der overstiger 24 måneder.
De mousserende vine, der produceres af Cossignani L.E. Tempo, er to: en klassisk metode Blanc de Blancs lavet udelukkende af Pecorino-druer og en klassisk metode Rosé lavet af ren Sangiovese. Det er cremede og smagfulde bobler, lavet med meget lave doseringer for ikke at forstyrre druesortens og Massignanos karakteristika.
Den vinøse virkelighed i Marche, Cossignani L.E. Tempo, er specialiseret i produktionen af sprudlende vine med klassisk metode af fremragende finesse og balance, resultatet af en moderne vision, men samtidig fokuseret på at værdsætte området. Ledelsen af vingården varetages af brødrene Letizia og Edoardo Cossignani, som i 2018 grundlagde ejendommen ved at genoprette de gamle vinmarker, der tilhørte deres bedstefar Saturnino, beliggende i Massignano, i provinsen Ascoli Piceno. Valget har fra starten været at dedikere sig udelukkende til produktionen af mousserende vine, en ægte passion for de to brødre, der arbejder med traditionelle druesorter fra Marche. Letizia er den kreative sjæl i vingården, en eklektisk ung kvinde, der efter sine studier i jura har valgt at tage sig fuldtids af familiens ejendom. Broren Edoardo, tidligere marinofficer, tilfører et strejf af originalitet og sit stærke bånd til jorden. De to dedikerer sig personligt til plejen af hver aspekt af produktionen, fra vinmarken til den endelige markedsføring, drevet af deres fælles kærlighed til vinavl og til verden af
bobler.
bobler.Der er cirka 20 hektar vinmarker, der tilhører Cossignani L.E. Tempo, hvoraf kun en lille del er afsat til vingårdens mousserende vine, der produceres med de traditionelle druesorter Pecorino og Sangiovese. Planterne dyrkes under certificeret økologisk regime på jord, der er rig på kalksandsten, i en gennemsnitlig højde af 200 meter over havets overflade. Som vinbeholdere til gæringerne og modningen af basisvinene anvendes en kombination af betonkar og egetræsfade, mens boblerne dannes i flasken ifølge den klassiske metode, med ophold på gær i glas, der overstiger 24 måneder.
De mousserende vine, der produceres af Cossignani L.E. Tempo, er to: en klassisk metode Blanc de Blancs lavet udelukkende af Pecorino-druer og en klassisk metode Rosé lavet af ren Sangiovese. Det er cremede og smagfulde bobler, lavet med meget lave doseringer for ikke at forstyrre druesortens og Massignanos karakteristika.
