Dal Forno Romano

d’Illasi, et område nordøst for Verona, der strækker sig langs Lessini-bjergkæden, kendetegnet ved et køligt og solrigt klima. Her har Romano Dal Forno fra starten satset på de lokale druesorter Corvina, Rondinella, Croatina og Molinara, sidstnævnte blev i 1991 erstattet af Oseleta, en sort der indtil da var glemt og i dag er meget værdsat for sin evne til at levere vine med bemærkelsesværdig struktur og koncentration. I en bæredygtighedsoptik anvendes integreret skadedyrsbekæmpelse. Der er strenge udvælgelseskrav til drueklaserne både i vinmarken og i kælderen, hvor de udsættes for hele 4 måneders tørring i teknisk avancerede fruttai for at fremstille Amarone. De langvarige lagringer af masserne finder sted i barrique af første brug og efterfølges af lige så lange modninger på flaske.

d’Illasi, et område nordøst for Verona, der strækker sig langs Lessini-bjergkæden, kendetegnet ved et køligt og solrigt klima. Her har Romano Dal Forno fra starten satset på de lokale druesorter Corvina, Rondinella, Croatina og Molinara, sidstnævnte blev i 1991 erstattet af Oseleta, en sort der indtil da var glemt og i dag er meget værdsat for sin evne til at levere vine med bemærkelsesværdig struktur og koncentration. I en bæredygtighedsoptik anvendes integreret skadedyrsbekæmpelse. Der er strenge udvælgelseskrav til drueklaserne både i vinmarken og i kælderen, hvor de udsættes for hele 4 måneders tørring i teknisk avancerede fruttai for at fremstille Amarone. De langvarige lagringer af masserne finder sted i barrique af første brug og efterfølges af lige så lange modninger på flaske.d’Illasi, et område nordøst for Verona, der strækker sig langs Lessini-bjergkæden, kendetegnet ved et køligt og solrigt klima. Her har Romano Dal Forno fra starten satset på de lokale druesorter Corvina, Rondinella, Croatina og Molinara, sidstnævnte blev i 1991 erstattet af Oseleta, en sort der indtil da var glemt og i dag er meget værdsat for sin evne til at levere vine med bemærkelsesværdig struktur og koncentration. I en bæredygtighedsoptik anvendes integreret skadedyrsbekæmpelse. Der er strenge udvælgelseskrav til drueklaserne både i vinmarken og i kælderen, hvor de udsættes for hele 4 måneders tørring i teknisk avancerede fruttai for at fremstille Amarone. De langvarige lagringer af masserne finder sted i barrique af første brug og efterfølges af lige så lange modninger på flaske.