Delhommeau Michel
Domaine Les Vignes Saint Vincent af Michel Delhommeau ligger i hjertet af vignoble nantais, i Monnières, en fascinerende landsby i Loire-Atlantique. Dette område, mellem Sèvre og Maine, er berømt for sin unikke terroir, der består af gnejs og gabbro, som giver vinene en karakteristisk smag. Siden 2008 har domaine været under omstilling til økologisk landbrug, og siden 2013 producerer de vin i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, i henhold til Ecocerts standarder for at sikre respekt for miljøet og pleje af jorden. Vinkælderen er en familievirksomhed, dybt forankret i områdets tradition, som også ser mod fremtiden og stræber efter at værdsætte biodiversitet og autenticitet i deres produkter.
Arbejdet i vinmarken udføres med særlig opmærksomhed på kvaliteten af druerne og respekten for jorden. Dyrkningen er baseret på økologiske teknikker, med stærk opmærksomhed på biodiversitet og planternes velvære. Vinstokkene, primært Melon de Bourgogne, er fordelt over 25 hektar jord, og vinifikationen fokuserer på balancen mellem sukker og syre. Høsten er helt manuel, og den spontan gæring med indfødte gærstammer er en af de nøgleaspekter i processen. Efter gæringen får vinene lov til at modne i gærstammer i en periode fra 9 til 30 måneder, hvilket giver dem en aromatisk kompleksitet og en unik struktur. Hver parcelle producerer specifikke cuvéeer, såsom Monnières - Saint Fiacre, Harmonie og Clos Armand, hver en udtryk for sin særlige terroir.
Udover vinernes kvalitet skiller Domaine Saint Vincent sig ud for sit engagement i at genoplive traditionerne og værdsætte området. De prisvindende cuvéeer, såsom cuvee Harmonie og Monnières Saint Fiacre, er resultatet af en omhyggelig pleje og et arbejde, der sigter mod at fremhæve karakteren af terroiret. Vinene fra domaine er blevet anerkendt på nationalt plan med adskillige priser, herunder Pipette d'Or og guldmedaljer ved konkurrencerne i Nantes og Vinalies. Michel Delhommeau, sammen med sit team, har skabt et arbejdsmiljø, der er baseret på stærke værdier, såsom respekt for miljøet og produktets autenticitet, hvilket har ført til, at Domaine Saint Vincent er blevet et referencepunkt
Domaine Les Vignes Saint Vincent af Michel Delhommeau ligger i hjertet af vignoble nantais, i Monnières, en fascinerende landsby i Loire-Atlantique. Dette område, mellem Sèvre og Maine, er berømt for sin unikke terroir, der består af gnejs og gabbro, som giver vinene en karakteristisk smag. Siden 2008 har domaine været under omstilling til økologisk landbrug, og siden 2013 producerer de vin i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, i henhold til Ecocerts standarder for at sikre respekt for miljøet og pleje af jorden. Vinkælderen er en familievirksomhed, dybt forankret i områdets tradition, som også ser mod fremtiden og stræber efter at værdsætte biodiversitet og autenticitet i deres produkter.
Arbejdet i vinmarken udføres med særlig opmærksomhed på kvaliteten af druerne og respekten for jorden. Dyrkningen er baseret på økologiske teknikker, med stærk opmærksomhed på biodiversitet og planternes velvære. Vinstokkene, primært Melon de Bourgogne, er fordelt over 25 hektar jord, og vinifikationen fokuserer på balancen mellem sukker og syre. Høsten er helt manuel, og den spontan gæring med indfødte gærstammer er en af de nøgleaspekter i processen. Efter gæringen får vinene lov til at modne i gærstammer i en periode fra 9 til 30 måneder, hvilket giver dem en aromatisk kompleksitet og en unik struktur. Hver parcelle producerer specifikke cuvéeer, såsom Monnières - Saint Fiacre, Harmonie og Clos Armand, hver en udtryk for sin særlige terroir.
Udover vinernes kvalitet skiller Domaine Saint Vincent sig ud for sit engagement i at genoplive traditionerne og værdsætte området. De prisvindende cuvéeer, såsom cuvee Harmonie og Monnières Saint Fiacre, er resultatet af en omhyggelig pleje og et arbejde, der sigter mod at fremhæve karakteren af terroiret. Vinene fra domaine er blevet anerkendt på nationalt plan med adskillige priser, herunder Pipette d'Or og guldmedaljer ved konkurrencerne i Nantes og Vinalies. Michel Delhommeau, sammen med sit team, har skabt et arbejdsmiljø, der er baseret på stærke værdier, såsom respekt for miljøet og produktets autenticitet, hvilket har ført til, at Domaine Saint Vincent er blevet et referencepunkt
