Domaine Arsac
Domaine Arsac er en interessant virksomhed, der ligger i den franske region Ardèche syd for Rhône-dalen. Det er et område, der engang var meget vinholdigt, så meget at det repræsenterede en af de vigtigste vinregioner i landet, som derefter gradvist blev forladt og først for nylig blev genopdaget. I de seneste år har Ardèche oplevet en ægte renæssance, præget af stor vitalitet og aktivitet og repræsenterer en af de stigende terroirs i det transalpinske vinlandskab, meget elsket af de mest opmærksomme og nysgerrige vinelskere. Området, hvor ejendommen ligger, er beliggende mellem bjergene i Coiron og kløfterne i Ardèche, et område, der er meget velegnet på grund af de særlige og unikke pedoklimatiske forhold.
Ejendommens oprindelse går tilbage til 1945, da Gaston Arsac, efter at være vendt tilbage til sine jorde fra en krigsfangelejr, giftede sig og skabte en lille gård med forskellige afgrøder og en husdyrhold, som var sædvanligt på den tid. Allerede dengang passioneret omkring vin, plantede han de første vinmarker på skråningerne af Chaumette, selvom dyrkning i højden var vanskelig og anstrengende. Det vil senere være sønnerne og børnebørnene, der fortsætter aktiviteten og konverterer ejendommen til økologisk landbrug. Interfilerne holdes græsset, jorden er bearbejdet med hjælp fra hesten og gødskningen udføres kun med organisk gødning fra de køer, der opdrættes på ejendommen. Behandlingerne i vinmarkerne er naturlige, især baseret på urtete. Arbejdet i kælderen er lige så omhyggeligt. Gæringerne udføres kun med indfødte gærstammer, og modningen foregår i uglaserede betonbeholdere, krukker i grus og i egetræsfade.
Vinmarkerne ligger i et område med høj bakke, på de første skråninger af Ardèche-bjergområdet, i en højde af cirka 400 meter og drives med den største respekt for miljøet, i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Klimaet er særligt køligt og ventileret, ideelt til en langsom og gradvis modning af druerne. Jorden er ret heterogen, af meget gammel vulkansk oprindelse, med kalk-lerede komponenter.De er ret fattige og stenede, men rige på mineraler, der er nyttige til at støtte vinstokken. Denne heldige pedoklimatiske kombination muliggør produktion af vine af fremragende kvalitetsniveau, præget af friskhed, finesse og bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.
Domaine Arsac er en interessant virksomhed, der ligger i den franske region Ardèche syd for Rhône-dalen. Det er et område, der engang var meget vinholdigt, så meget at det repræsenterede en af de vigtigste vinregioner i landet, som derefter gradvist blev forladt og først for nylig blev genopdaget. I de seneste år har Ardèche oplevet en ægte renæssance, præget af stor vitalitet og aktivitet og repræsenterer en af de stigende terroirs i det transalpinske vinlandskab, meget elsket af de mest opmærksomme og nysgerrige vinelskere. Området, hvor ejendommen ligger, er beliggende mellem bjergene i Coiron og kløfterne i Ardèche, et område, der er meget velegnet på grund af de særlige og unikke pedoklimatiske forhold.
Ejendommens oprindelse går tilbage til 1945, da Gaston Arsac, efter at være vendt tilbage til sine jorde fra en krigsfangelejr, giftede sig og skabte en lille gård med forskellige afgrøder og en husdyrhold, som var sædvanligt på den tid. Allerede dengang passioneret omkring vin, plantede han de første vinmarker på skråningerne af Chaumette, selvom dyrkning i højden var vanskelig og anstrengende. Det vil senere være sønnerne og børnebørnene, der fortsætter aktiviteten og konverterer ejendommen til økologisk landbrug. Interfilerne holdes græsset, jorden er bearbejdet med hjælp fra hesten og gødskningen udføres kun med organisk gødning fra de køer, der opdrættes på ejendommen. Behandlingerne i vinmarkerne er naturlige, især baseret på urtete. Arbejdet i kælderen er lige så omhyggeligt. Gæringerne udføres kun med indfødte gærstammer, og modningen foregår i uglaserede betonbeholdere, krukker i grus og i egetræsfade.
Vinmarkerne ligger i et område med høj bakke, på de første skråninger af Ardèche-bjergområdet, i en højde af cirka 400 meter og drives med den største respekt for miljøet, i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Klimaet er særligt køligt og ventileret, ideelt til en langsom og gradvis modning af druerne. Jorden er ret heterogen, af meget gammel vulkansk oprindelse, med kalk-lerede komponenter.De er ret fattige og stenede, men rige på mineraler, der er nyttige til at støtte vinstokken. Denne heldige pedoklimatiske kombination muliggør produktion af vine af fremragende kvalitetsniveau, præget af friskhed, finesse og bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.
