Domaine Breton
Domaine Breton blev grundlagt i 1985 af ægteparret Catherine og Pierre Breton, som det år arvede den vinøse arv fra fem generationer af familien Breton, der siden 1886 har været dedikeret til vinavl i områderne Bourgueil og Vouvray, ekspertise fra Loire-dalen. Især 1985 markerer året, hvor Pierre, efter at have forladt sit job i det lokale andelsmejeri, vinificerede sin første personlige årgang. Fem år senere konverterede Pierre og Catherine ejendommen til økologisk og biodynamisk landbrug, et modigt valg på det tidspunkt, mens den første vin uden tilsatte sulfitter blev produceret i 1994. I dag får Catherine og Pierre hjælp fra deres børn France Paul og Baptiste, som de engagerer sig i at forsvare den verden af håndværksvine, som de har været pionerer i.
Vinegårdene, der udgør Domaine Breton, er fordelt mellem områderne Chinon, Bourgueil og Vouvray, hvor de primært huser de traditionelle druesorter Cabernet Franc og Chenin Blanc, samt små procentdele af Grolleau, en anden lokal druesort. Jordbunden varierer afhængigt af området, med tilstedeværelse af kalksten, ler, grus og flint i Bourgueil, gips i Chinon og igen ler og kalksten i Vouvray. Vinstokkene dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug ifølge kriterier, der søger en perfekt balance mellem planten, klimaet, miljøet og jordens sammensætning. Når druerne har nået fuld modenhed, foretages høsten manuelt, ledsaget af en omhyggelig sortering af klaserne. Vinificeringsprocessen udføres kun med lokale gærstammer og udelukker brugen af tilsætningsstoffer og vintekniske hjælpestoffer, idet der anvendes rustfrie ståltanke og træfade som vinbeholdere. Masserne filtreres aldrig, og mængden af tilsatte sulfitter er nul eller minimal
Vine produceret af Catherine og Pierre Breton repræsenterer den mest ægte udtryk for områderne Bourgueil, Chinon og Vouvray, områder der traditionelt er velegnede til vinavl. Det er unikke og originale etiketter med frisk og livlig karakter, et autentisk spejl af terroiret fra
henvisning, med tilstedeværelse af kalksten, ler, grus og flint i Bourgueil, gips i Chinon og igen ler og kalksten i Vouvray. Vinstokkene dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug ifølge kriterier, der søger en perfekt balance mellem planten, klimaet, miljøet og jordens sammensætning. Når druerne har nået fuld modenhed, foretages høsten manuelt, ledsaget af en omhyggelig sortering af klaserne. Vinificeringsprocessen udføres kun med lokale gærstammer og udelukker brugen af tilsætningsstoffer og vintekniske hjælpestoffer, idet der anvendes rustfrie ståltanke og træfade som vinbeholdere. Masserne filtreres aldrig, og mængden af tilsatte sulfitter er nul eller minimaloprindelse.Domaine Breton blev grundlagt i 1985 af ægteparret Catherine og Pierre Breton, som det år arvede den vinøse arv fra fem generationer af familien Breton, der siden 1886 har været dedikeret til vinavl i områderne Bourgueil og Vouvray, ekspertise fra Loire-dalen. Især 1985 markerer året, hvor Pierre, efter at have forladt sit job i det lokale andelsmejeri, vinificerede sin første personlige årgang. Fem år senere konverterede Pierre og Catherine ejendommen til økologisk og biodynamisk landbrug, et modigt valg på det tidspunkt, mens den første vin uden tilsatte sulfitter blev produceret i 1994. I dag får Catherine og Pierre hjælp fra deres børn France Paul og Baptiste, som de engagerer sig i at forsvare den verden af håndværksvine, som de har været pionerer i.
Vinegårdene, der udgør Domaine Breton, er fordelt mellem områderne Chinon, Bourgueil og Vouvray, hvor de primært huser de traditionelle druesorter Cabernet Franc og Chenin Blanc, samt små procentdele af Grolleau, en anden lokal druesort. Jordbunden varierer afhængigt af området, med tilstedeværelse af kalksten, ler, grus og flint i Bourgueil, gips i Chinon og igen ler og kalksten i Vouvray. Vinstokkene dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug ifølge kriterier, der søger en perfekt balance mellem planten, klimaet, miljøet og jordens sammensætning. Når druerne har nået fuld modenhed, foretages høsten manuelt, ledsaget af en omhyggelig sortering af klaserne. Vinificeringsprocessen udføres kun med lokale gærstammer og udelukker brugen af tilsætningsstoffer og vintekniske hjælpestoffer, idet der anvendes rustfrie ståltanke og træfade som vinbeholdere. Masserne filtreres aldrig, og mængden af tilsatte sulfitter er nul eller minimal
Vine produceret af Catherine og Pierre Breton repræsenterer den mest ægte udtryk for områderne Bourgueil, Chinon og Vouvray, områder der traditionelt er velegnede til vinavl. Det er unikke og originale etiketter med frisk og livlig karakter, et autentisk spejl af terroiret fra
henvisning, med tilstedeværelse af kalksten, ler, grus og flint i Bourgueil, gips i Chinon og igen ler og kalksten i Vouvray. Vinstokkene dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug ifølge kriterier, der søger en perfekt balance mellem planten, klimaet, miljøet og jordens sammensætning. Når druerne har nået fuld modenhed, foretages høsten manuelt, ledsaget af en omhyggelig sortering af klaserne. Vinificeringsprocessen udføres kun med lokale gærstammer og udelukker brugen af tilsætningsstoffer og vintekniske hjælpestoffer, idet der anvendes rustfrie ståltanke og træfade som vinbeholdere. Masserne filtreres aldrig, og mængden af tilsatte sulfitter er nul eller minimaloprindelse.
