Domaine de la Borde
Domaine de la Borde er en lille produktionsvirksomhed beliggende i Pupillin, i det franske Jura. Det er et vinområde, der strækker sig øst for Bourgogne, i den centrale del af Frankrig, som giver interessante produkter som "Vins Jaunes", søde og passito vine lavet med en særlig metode. Domaine ledes mesterligt af Julien Mareschal, en ung vinmager, der efter forskellige erfaringer rundt omkring i Frankrig besluttede at tage det store skridt og begynde at producere selv. Juliens filosofi er centreret omkring respekt for miljøet og den omkringliggende natur, hvilket er grunden til, at man siden 2012 har fulgt principperne for biodynamisk landbrug, ideelle til at fremhæve terroiret fuldt ud. Vinene er ægte og oprigtige, dem der kommer fra Domaine de la Borde, hvor de gamle traditioner har stor betydning.
Domaine de la Bordes vinmarker strækker sig over fem hektar, og vinplanterne, der vokser der, har en gennemsnitsalder på cirka 30 år. Terroiret kendetegnes ved sammensætningen, overvejende bestående af blå marne, og vinmarkerne, der også strækker sig med stejle skråninger, ligger i en højde af cirka 400 meter over havets overflade. De druesorter, der dyrkes, er fem, Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay og Savagnin. Mellem rækkerne er tilgangen strengt biodynamisk, med meget få plantebeskyttelsesbehandlinger om året, selvfølgelig udført uden brug af syntetiske produkter. I kælderen er brugen af svovl minimal, og gæringerne finder sted ved hjælp af strengt indfødte gærstammer. En filosofi, der er yderst respektabel, hvor Juliens store kærlighed til området skinner igennem, altid med henblik på at skabe respektfulde og fremadskuende etiketter.
overrasker "Les Ecrins", "Terre du Lias" og "Sous la Roche". Det er uundgåeligt at dvæle ved Vin Jaune, den sande repræsentant for Jura-regionen.Domaine de la Borde er en lille produktionsvirksomhed beliggende i Pupillin, i det franske Jura. Det er et vinområde, der strækker sig øst for Bourgogne, i den centrale del af Frankrig, som giver interessante produkter som "Vins Jaunes", søde og passito vine lavet med en særlig metode. Domaine ledes mesterligt af Julien Mareschal, en ung vinmager, der efter forskellige erfaringer rundt omkring i Frankrig besluttede at tage det store skridt og begynde at producere selv. Juliens filosofi er centreret omkring respekt for miljøet og den omkringliggende natur, hvilket er grunden til, at man siden 2012 har fulgt principperne for biodynamisk landbrug, ideelle til at fremhæve terroiret fuldt ud. Vinene er ægte og oprigtige, dem der kommer fra Domaine de la Borde, hvor de gamle traditioner har stor betydning.
Domaine de la Bordes vinmarker strækker sig over fem hektar, og vinplanterne, der vokser der, har en gennemsnitsalder på cirka 30 år. Terroiret kendetegnes ved sammensætningen, overvejende bestående af blå marne, og vinmarkerne, der også strækker sig med stejle skråninger, ligger i en højde af cirka 400 meter over havets overflade. De druesorter, der dyrkes, er fem, Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay og Savagnin. Mellem rækkerne er tilgangen strengt biodynamisk, med meget få plantebeskyttelsesbehandlinger om året, selvfølgelig udført uden brug af syntetiske produkter. I kælderen er brugen af svovl minimal, og gæringerne finder sted ved hjælp af strengt indfødte gærstammer. En filosofi, der er yderst respektabel, hvor Juliens store kærlighed til området skinner igennem, altid med henblik på at skabe respektfulde og fremadskuende etiketter.
overrasker "Les Ecrins", "Terre du Lias" og "Sous la Roche". Det er uundgåeligt at dvæle ved Vin Jaune, den sande repræsentant for Jura-regionen.
