Domaine de la Pinte
Vingården Domaine de la Pinte ligger i hjertet af Jura, et grænseområde, der forbinder Dijon med Schweiz og som altid har lidt under konkurrencen fra den prestigefyldte og nærliggende Bourgogne. Dette område, som er blandt de mest ekstreme til vinproduktion, er en af de mindst udforskede i Frankrig, på trods af de prestigefyldte jorde bestående af blå marne og de særlige vinificeringsteknikker i store tønder. Her, mellem kommunerne Arbois og Pupillin, har Domaine de la Pinte plantet sine rødder i 1953, og i dag med sine 34 hektar vinmarker, hvoraf 17 er dedikeret udelukkende til dyrkning af Savagnin, dronningtrauben i Jura, er det en af de mest symbolske realiteter i landskabet og den største ejendom af Savagnin. Grundlæggeren er Roger Martin, geolog og vinentusiast, der har formået at udfordre moden med de store franske vine og tro på potentialet i dette terroir, idet han oprindeligt investerede i 14 hektar til udelukkende at dyrke Savagnin. I dag leder Pierre Martin ejendommen og har besluttet at satse på bæredygtigt og respektfuldt landbrug, ved at benytte sig af rådgivningaf vinmageren Bruno Ciofi, skolekammerat til Nicolas Joly, biodynamikkens fader. Der opstår således ægte og oprigtige etiketter, der “smager” af Jura.
Domaine de la Pinte ligger på en stribe jord placeret 400 meter over havets overflade, der strækker sig fra kommunerne Arbois til Chateau Chalon. Klimaet er halvkontinentalt og påvirkes i mindre grad af havets strømme. Jorden er karakteriseret ved blå, grå og sorte marner med tilstedeværelse af kalk og fossiler, sidstnævnte forklarer, hvordan dette land for hundrede millioner år siden var dækket af havet. Udover den allerede nævnte Savagnin opdrætter Domaine to lokale røde druesorter, Pulsard og Trousseau, samt de ædle internationale Pinot Noir og Chardonnay. Jorden har været dyrket økologisk siden 1999, og siden 2009 har ejendommen konverteret til biodynamik. Tilgangen sigter mod en ikke-interventionistisk filosofi, der forbyder enhver form for kemi i vinmarken for at bevare jordens integritet. Også i kælderen fortsætter man med en meget omhyggelig metode, hvor man prioritererspontane gæringer med indfødte gærceller og modning i små fade, hvilket undgår filtrering, klarificering og invasive processer.
Blandt de linjer, der tilbydes af vingården, skal man ud over Vin Jaune, der er opnået gennem en oxidativ vinificering i store tønder og en modning i træ i 6 år, bestemt nævne dens aromatiske og duftende hvide vine baseret på Savagnin. De resterende udtryk viser en rustik og vild karakter, resultatet af maceration og hvile i træ. Således skaber Domaine i dette område, som i de seneste år har været meget trendy, autentiske og typiske flasker, der, mere end nogen anden region, er præget af en stor og unik territorial præget.
Vingården Domaine de la Pinte ligger i hjertet af Jura, et grænseområde, der forbinder Dijon med Schweiz og som altid har lidt under konkurrencen fra den prestigefyldte og nærliggende Bourgogne. Dette område, som er blandt de mest ekstreme til vinproduktion, er en af de mindst udforskede i Frankrig, på trods af de prestigefyldte jorde bestående af blå marne og de særlige vinificeringsteknikker i store tønder. Her, mellem kommunerne Arbois og Pupillin, har Domaine de la Pinte plantet sine rødder i 1953, og i dag med sine 34 hektar vinmarker, hvoraf 17 er dedikeret udelukkende til dyrkning af Savagnin, dronningtrauben i Jura, er det en af de mest symbolske realiteter i landskabet og den største ejendom af Savagnin. Grundlæggeren er Roger Martin, geolog og vinentusiast, der har formået at udfordre moden med de store franske vine og tro på potentialet i dette terroir, idet han oprindeligt investerede i 14 hektar til udelukkende at dyrke Savagnin. I dag leder Pierre Martin ejendommen og har besluttet at satse på bæredygtigt og respektfuldt landbrug, ved at benytte sig af rådgivningaf vinmageren Bruno Ciofi, skolekammerat til Nicolas Joly, biodynamikkens fader. Der opstår således ægte og oprigtige etiketter, der “smager” af Jura.
Domaine de la Pinte ligger på en stribe jord placeret 400 meter over havets overflade, der strækker sig fra kommunerne Arbois til Chateau Chalon. Klimaet er halvkontinentalt og påvirkes i mindre grad af havets strømme. Jorden er karakteriseret ved blå, grå og sorte marner med tilstedeværelse af kalk og fossiler, sidstnævnte forklarer, hvordan dette land for hundrede millioner år siden var dækket af havet. Udover den allerede nævnte Savagnin opdrætter Domaine to lokale røde druesorter, Pulsard og Trousseau, samt de ædle internationale Pinot Noir og Chardonnay. Jorden har været dyrket økologisk siden 1999, og siden 2009 har ejendommen konverteret til biodynamik. Tilgangen sigter mod en ikke-interventionistisk filosofi, der forbyder enhver form for kemi i vinmarken for at bevare jordens integritet. Også i kælderen fortsætter man med en meget omhyggelig metode, hvor man prioritererspontane gæringer med indfødte gærceller og modning i små fade, hvilket undgår filtrering, klarificering og invasive processer.
Blandt de linjer, der tilbydes af vingården, skal man ud over Vin Jaune, der er opnået gennem en oxidativ vinificering i store tønder og en modning i træ i 6 år, bestemt nævne dens aromatiske og duftende hvide vine baseret på Savagnin. De resterende udtryk viser en rustik og vild karakter, resultatet af maceration og hvile i træ. Således skaber Domaine i dette område, som i de seneste år har været meget trendy, autentiske og typiske flasker, der, mere end nogen anden region, er præget af en stor og unik territorial præget.
