Domaine du Trapadis
Domaine du Trapadis er en lille vinproducent i den sydlige Rhône-dal, beliggende i landskabet nær byen Rasteau, få kilometer nordøst for den berømte Châteauneuf du Pape. Siden 1996 har Helen Durand, en af de mest erfarne vinproducenter i Rasteau ifølge guiden "La Revue du vin de France", givet liv til denne vingård med sin håndværksmæssige og visionære ånd. Alt begyndte historisk set allerede i 1850, da Domaine var delt mellem to forskellige enheder, som senere blev samlet i én familie takket være ægteskabet mellem børnene Henriette og René: Helens bedsteforældre. René lagde de første mursten til den nuværende vingård og kaldte den Trapadis, som på provencalsk betyder "hul", i henvisning til en underjordisk tunnel i nærheden. Helen har givet en ny retning til denne arv fra sine forældre, idet hun i en alder af kun 16 år havde den fremadskuende idé at flaske familiens vin og sælge den som sådan, i stedet for at sælge den løs som i fortid.
Domaine du Trapadis bliver stedet for Helen til eksperimentering, som efter at have afsluttet sine studier i vinavl og vinfremstilling samt en praktisk erfaring på Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape, bosætter sig permanent. Hendes passion for Bourgogne er en uendelig inspirationskilde for at skabe vine med stor finesse og territorialitet. Hun nøjes ikke med at lave vin, men har den højeste ambition om at fremhæve de geologiske kvaliteter i terroiret, give dybe og middelhavslignende slurke, uden at falde i balsamiske marmelader, men satser alt på balance og friskhed. Alt dette er kun muligt gennem et stort arbejde i vinmarken, hvor principperne for økologisk landbrug altid er blevet omfavnet, certificeret Bio Ecocert, og hvor der arbejdes med respekt for planten, jorden og den vin, der vil komme. Her er jorden for det meste leret og kalkholdig, rig på blå marne, og de lokale sorter, Grenache Rouge og Blanc, Mourvèdre, Carignan, dyrkes som buske i den klassiske stil fra den sydlige Rhône. Musikterapi praktiseres mellem vinstokkene, som en metode mod vinråd, mens der i kælderen følges en ikke-interventionistisk tilgang, baseret på gæringer uden assistance, i betonbeholdere på fine bærme, ingen filtrering, få omstikninger og lidt svovl. Friskhed og livlighed, familiehistorie og moderne håndværk: den sydlige Rhône hos Domaine du Trapadis!
Domaine du Trapadis er en lille vinproducent i den sydlige Rhône-dal, beliggende i landskabet nær byen Rasteau, få kilometer nordøst for den berømte Châteauneuf du Pape. Siden 1996 har Helen Durand, en af de mest erfarne vinproducenter i Rasteau ifølge guiden "La Revue du vin de France", givet liv til denne vingård med sin håndværksmæssige og visionære ånd. Alt begyndte historisk set allerede i 1850, da Domaine var delt mellem to forskellige enheder, som senere blev samlet i én familie takket være ægteskabet mellem børnene Henriette og René: Helens bedsteforældre. René lagde de første mursten til den nuværende vingård og kaldte den Trapadis, som på provencalsk betyder "hul", i henvisning til en underjordisk tunnel i nærheden. Helen har givet en ny retning til denne arv fra sine forældre, idet hun i en alder af kun 16 år havde den fremadskuende idé at flaske familiens vin og sælge den som sådan, i stedet for at sælge den løs som i fortid.
Domaine du Trapadis bliver stedet for Helen til eksperimentering, som efter at have afsluttet sine studier i vinavl og vinfremstilling samt en praktisk erfaring på Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape, bosætter sig permanent. Hendes passion for Bourgogne er en uendelig inspirationskilde for at skabe vine med stor finesse og territorialitet. Hun nøjes ikke med at lave vin, men har den højeste ambition om at fremhæve de geologiske kvaliteter i terroiret, give dybe og middelhavslignende slurke, uden at falde i balsamiske marmelader, men satser alt på balance og friskhed. Alt dette er kun muligt gennem et stort arbejde i vinmarken, hvor principperne for økologisk landbrug altid er blevet omfavnet, certificeret Bio Ecocert, og hvor der arbejdes med respekt for planten, jorden og den vin, der vil komme. Her er jorden for det meste leret og kalkholdig, rig på blå marne, og de lokale sorter, Grenache Rouge og Blanc, Mourvèdre, Carignan, dyrkes som buske i den klassiske stil fra den sydlige Rhône. Musikterapi praktiseres mellem vinstokkene, som en metode mod vinråd, mens der i kælderen følges en ikke-interventionistisk tilgang, baseret på gæringer uden assistance, i betonbeholdere på fine bærme, ingen filtrering, få omstikninger og lidt svovl. Friskhed og livlighed, familiehistorie og moderne håndværk: den sydlige Rhône hos Domaine du Trapadis!
