Domaine Le Piton
Beliggende i Sancerre, i hjertet af den berømte appellation i Loire, blev Domaine Le Piton grundlagt med det formål at æresætte den lange vintradition i området, hvor vinstokken har været dyrket siden det 6. århundrede. Denne vingård er især resultatet af samarbejdet mellem familien Jolivet og familien Oddo, to vigtige slægter inden for vinverdenen. Den første leder Pascal Jolivet, som også ligger i Sancerre, mens den anden ejer flere vinproduktionsvirksomheder spredt over Frankrig og Sydafrika, samt er medstifter af det sicilianske projekt Serra Ferdinandea, der blev startet som en joint venture med den anerkendte lokale familie Planeta. Navnet “Le Piton”, på fransk “kløften”, stammer fra placeringen af vinmarkerne, der ligger omkring “Piton de Sancerre”, et af de højeste punkter i området.
Vinmarkerne i Domaine Le Piton strækker sig over 8 hektar, alle beliggende i kommunen Sancerre, drevet i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Her dyrkes udelukkende Sauvignon Blanc, områdets hoveddrue, som dyrkes på bakkerne i nærheden.
af byen Sancerre. Højden overstiger 300 meter over havets overflade, mens jorden er kendetegnet ved en høj koncentration af flint og kalk, elementet der ligger til grund for den ekstraordinære mineralske karakter af de producerede vine. Høsten udføres helt manuelt med en omhyggelig sortering af drueklaserne, efterfulgt af langsom og blid presning. Derefter gennemgår mosten spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke for at bevare områdets identitet bedst muligt, med en langvarig modning der altid finder sted i stål på fine gærrester, for at øge vinens kompleksitet og struktur.Sancerre fra Domaine Le Piton, den eneste etiket produceret af vingården, værdsættes for sine varietale noter af citrusfrugter og hvide blomster, samt for sin vibrerende mineralske røgede karakter, som stammer fra matrixen af silex der kendetegner jorden omkring Piton de Sancerre.
Beliggende i Sancerre, i hjertet af den berømte appellation i Loire, blev Domaine Le Piton grundlagt med det formål at æresætte den lange vintradition i området, hvor vinstokken har været dyrket siden det 6. århundrede. Denne vingård er især resultatet af samarbejdet mellem familien Jolivet og familien Oddo, to vigtige slægter inden for vinverdenen. Den første leder Pascal Jolivet, som også ligger i Sancerre, mens den anden ejer flere vinproduktionsvirksomheder spredt over Frankrig og Sydafrika, samt er medstifter af det sicilianske projekt Serra Ferdinandea, der blev startet som en joint venture med den anerkendte lokale familie Planeta. Navnet “Le Piton”, på fransk “kløften”, stammer fra placeringen af vinmarkerne, der ligger omkring “Piton de Sancerre”, et af de højeste punkter i området.
Vinmarkerne i Domaine Le Piton strækker sig over 8 hektar, alle beliggende i kommunen Sancerre, drevet i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Her dyrkes udelukkende Sauvignon Blanc, områdets hoveddrue, som dyrkes på bakkerne i nærheden.
af byen Sancerre. Højden overstiger 300 meter over havets overflade, mens jorden er kendetegnet ved en høj koncentration af flint og kalk, elementet der ligger til grund for den ekstraordinære mineralske karakter af de producerede vine. Høsten udføres helt manuelt med en omhyggelig sortering af drueklaserne, efterfulgt af langsom og blid presning. Derefter gennemgår mosten spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke for at bevare områdets identitet bedst muligt, med en langvarig modning der altid finder sted i stål på fine gærrester, for at øge vinens kompleksitet og struktur.Sancerre fra Domaine Le Piton, den eneste etiket produceret af vingården, værdsættes for sine varietale noter af citrusfrugter og hvide blomster, samt for sin vibrerende mineralske røgede karakter, som stammer fra matrixen af silex der kendetegner jorden omkring Piton de Sancerre.
