Domaine Leflaive
Domaine Leflaive er et symbol på excellence og prestige i Bourgogne vin, der har etableret sig i løbet af tre århundreders historie for den ekstraordinære kvalitet af sine vine. Alt begyndte i 1717, året hvor Claude Leflaive bosatte sig i Puligny-Montrachet, i den berømte Côte de Beaune, og begyndte at dyrke vinstokken. Den officielle grundlæggelse af ejendommen går dog tilbage til første halvdel af det 20. århundrede, da Joseph Leflaive begyndte at markedsføre de første vine under familiens navn. I øjeblikket ledes vingården af Brice de La Morandiére, oldebarn af Joseph, som i 2015 tog over efter den afdøde Anne-Claude Leflaive, en pioner inden for biodynamisk landbrug. Udover de ejede vinmarker i Côte de Beaune, dyrker Domaine Leflaive også vinmarker inden for området Mâconnais, i det sydlige Bourgogne.
Domaine Leflaive har cirka 25 hektar vinmarker, hvoraf næsten 5 er fordelt mellem Grand Cru vinmarker fra de prestigefyldte betegnelser Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet og Montrachet. På kalkholdige og lerede jorde, der er særligt rige på mineraler, dyrker ejendommen udelukkende Chardonnay, den ædle lokale druesort fra Bourgogne. Siden 1996 har Domaine taget imod biodynamisk landbrug, med den største respekt for miljøets sundhed og områdets karakter. Desuden udføres pløjningen på mange parceller ved hjælp af en hest, hvilket undgår overdreven komprimering af jorden. Høsten udføres helt manuelt og ledsages altid af en omhyggelig sortering i kælderen. Efter presningen får mosten lov til at dekante ved lav temperatur, og i henhold til den burgundiske tradition finder vinificerings- og modningsfaserne sted i egetræsfade, beholdere hvor vinene hviler i 12 måneder før yderligere 6 måneders modning i stål.
Uanset om det er den raffinerede Puligny-Montrachet, den prestigefyldte Chevalier-Montrachet eller den værdifulde Pouilly-Fuissé, placerer alle vine fra Domaine Leflaive sig i toppen af kvaliteten af Chardonnay fra Bourgogne, og udtrykker de unikke
unikke af climat tilhørsforhold. Generelt er det hvide vine kendetegnet ved en klar og vibrerende mineralitet, samt stor elegance og udtryksfuldhed, der desuden kan understøtte lange modninger på flaske.Domaine Leflaive er et symbol på excellence og prestige i Bourgogne vin, der har etableret sig i løbet af tre århundreders historie for den ekstraordinære kvalitet af sine vine. Alt begyndte i 1717, året hvor Claude Leflaive bosatte sig i Puligny-Montrachet, i den berømte Côte de Beaune, og begyndte at dyrke vinstokken. Den officielle grundlæggelse af ejendommen går dog tilbage til første halvdel af det 20. århundrede, da Joseph Leflaive begyndte at markedsføre de første vine under familiens navn. I øjeblikket ledes vingården af Brice de La Morandiére, oldebarn af Joseph, som i 2015 tog over efter den afdøde Anne-Claude Leflaive, en pioner inden for biodynamisk landbrug. Udover de ejede vinmarker i Côte de Beaune, dyrker Domaine Leflaive også vinmarker inden for området Mâconnais, i det sydlige Bourgogne.
Domaine Leflaive har cirka 25 hektar vinmarker, hvoraf næsten 5 er fordelt mellem Grand Cru vinmarker fra de prestigefyldte betegnelser Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet og Montrachet. På kalkholdige og lerede jorde, der er særligt rige på mineraler, dyrker ejendommen udelukkende Chardonnay, den ædle lokale druesort fra Bourgogne. Siden 1996 har Domaine taget imod biodynamisk landbrug, med den største respekt for miljøets sundhed og områdets karakter. Desuden udføres pløjningen på mange parceller ved hjælp af en hest, hvilket undgår overdreven komprimering af jorden. Høsten udføres helt manuelt og ledsages altid af en omhyggelig sortering i kælderen. Efter presningen får mosten lov til at dekante ved lav temperatur, og i henhold til den burgundiske tradition finder vinificerings- og modningsfaserne sted i egetræsfade, beholdere hvor vinene hviler i 12 måneder før yderligere 6 måneders modning i stål.
Uanset om det er den raffinerede Puligny-Montrachet, den prestigefyldte Chevalier-Montrachet eller den værdifulde Pouilly-Fuissé, placerer alle vine fra Domaine Leflaive sig i toppen af kvaliteten af Chardonnay fra Bourgogne, og udtrykker de unikke
unikke af climat tilhørsforhold. Generelt er det hvide vine kendetegnet ved en klar og vibrerende mineralitet, samt stor elegance og udtryksfuldhed, der desuden kan understøtte lange modninger på flaske.
