Domaine Vinci
Domaine Vinci blev grundlagt i 2001 af Emmanuelle Vinci og Olivier Varichon: en biolog og en ønolog, der mødtes i London og blev drevet af deres fælles passion for at finde et sted, hvor de frit kunne realisere deres vinvision. De blev betaget af det vilde occitanske landskab og købte ejendommen i et område med landsbyer som Calce, Maury og Rivesaltes, der producerer en betydelig mængde håndværksvinbønder, der er dedikeret til praksis med den største respekt for naturen, som de også er en del af.
Domaine Vinci strækker sig over i alt 12 hektar i departementet Pyrénées-Orientales, få kilometer nordvest for Perpignan og ud over den smalle Agly-dal, der løber fra vest mod øst. I et ufremkommeligt og særligt isoleret område mellem Estagel og Opoul, omgivet af fyrreskov og beliggende på de klippefyldte bakker omkring 300 meter over havets overflade, dyrkes oliventræer og figentræer, mandeltræer og kirsebærtræer, abrikostræer og ferskentræer: dette er landskabet, hvor de forskellige parceller, der udgør de 6 hektar vinmarker, er spredt, beplantet med de sorter, der repræsenterer essensen af vintraditionen i Roussillon. De hvide druer Maccabeu, Carignan Blanc og Grenache Blanc, der i gennemsnit er 40 år gamle, vokser på ler- og kalkholdige jorde; Mourvedre-plantagerne er derimod ret unge, mens Carignan udtrykker sin betydning med en gennemsnitsalder på 80 år og storslåetheden af nogle vinstokke, der når op på 120 år, forankret i sparsomme ler-kalkholdige jorde, med granit- og skiferjord, der kommer til syne. De fjerntliggende placeringer og de stejle skråninger tvinger til at udføre enhver operation manuelt: høsten begynder på det perfekte tidspunkt for fenolisk modning, og udbyttet pr. hektar er absurd lavt, ofte under 15 hektoliter. Inden for ejendommen drives et udvælgelseshave, der muliggør genplantning af vinstokke én ad gangen, når det er nødvendigt.
Byen Estagel er hjemsted for Domaine Vincis vinkælder, hvor vinificeringen af hver enkelt parcelle sker separat. Druerne hviler generelt en nat ved lav temperatur, og hele klaserne
Domaine Vinci blev grundlagt i 2001 af Emmanuelle Vinci og Olivier Varichon: en biolog og en ønolog, der mødtes i London og blev drevet af deres fælles passion for at finde et sted, hvor de frit kunne realisere deres vinvision. De blev betaget af det vilde occitanske landskab og købte ejendommen i et område med landsbyer som Calce, Maury og Rivesaltes, der producerer en betydelig mængde håndværksvinbønder, der er dedikeret til praksis med den største respekt for naturen, som de også er en del af.
Domaine Vinci strækker sig over i alt 12 hektar i departementet Pyrénées-Orientales, få kilometer nordvest for Perpignan og ud over den smalle Agly-dal, der løber fra vest mod øst. I et ufremkommeligt og særligt isoleret område mellem Estagel og Opoul, omgivet af fyrreskov og beliggende på de klippefyldte bakker omkring 300 meter over havets overflade, dyrkes oliventræer og figentræer, mandeltræer og kirsebærtræer, abrikostræer og ferskentræer: dette er landskabet, hvor de forskellige parceller, der udgør de 6 hektar vinmarker, er spredt, beplantet med de sorter, der repræsenterer essensen af vintraditionen i Roussillon. De hvide druer Maccabeu, Carignan Blanc og Grenache Blanc, der i gennemsnit er 40 år gamle, vokser på ler- og kalkholdige jorde; Mourvedre-plantagerne er derimod ret unge, mens Carignan udtrykker sin betydning med en gennemsnitsalder på 80 år og storslåetheden af nogle vinstokke, der når op på 120 år, forankret i sparsomme ler-kalkholdige jorde, med granit- og skiferjord, der kommer til syne. De fjerntliggende placeringer og de stejle skråninger tvinger til at udføre enhver operation manuelt: høsten begynder på det perfekte tidspunkt for fenolisk modning, og udbyttet pr. hektar er absurd lavt, ofte under 15 hektoliter. Inden for ejendommen drives et udvælgelseshave, der muliggør genplantning af vinstokke én ad gangen, når det er nødvendigt.
Byen Estagel er hjemsted for Domaine Vincis vinkælder, hvor vinificeringen af hver enkelt parcelle sker separat. Druerne hviler generelt en nat ved lav temperatur, og hele klaserne
