Filippi
Vingården Filippi er en trofast og ærlig fortolker af Soave-området, et område i provinsen Verona, hvis navn synes at stamme fra “Suaves”, et identificerende navn for sværgerne, et folk der kom til Italien ledet af den langobardiske konge Alboino, som implementerede den lokale vinproduktion, der allerede var etableret i romertiden. Ejendommen ligger i Castelcerino, en bydel i kommunen Soave, i det højest beliggende område af betegnelsen. Siden begyndelsen af det 20. århundrede har familien Filippi været dedikeret til vinavl, men det er først for nylig, at Filippo Filippi, efter at have arvet familiens vinmarker, begyndte at markedsføre vine under sit eget mærke.
Der er cirka 15 hektar vinmarker dyrket af Filippo Filippi, der primært er reserveret til Garganega, en hvid druesort, der er symbol på Soave-området, suppleret af en mindre procentdel af Trebbiano Soave, en anden traditionel sort. Vinmarkerne, som delvist er meget gamle, dyrkes ved hjælp af det veroniske pergolasystem i en højde på hele 400 meter over havets niveau, på overvejende ler- og kalkholdige vulkanske jorde.hav, på overvejende ler- og kalkholdige vulkanske jorde. Den agronomiske ledelse følger principperne for certificeret økologisk landbrug, og høsten udføres helt manuelt. I kælderen sker gæringerne helt spontant takket være den eneste tilstedeværelse af indfødte gær, og som vinbeholdere anvendes udelukkende rustfrie ståltanke, hvilket udelukker brugen af træ, der kan ændre den mest rene varietale og territoriale udtryk. Modningen finder sted på de fine gærrester, en faktor der øger kompleksiteten og strukturen af vinene, og masserne bliver til sidst flasket uden nogen filtrering.
Etiketternes fra vingården Filippi imponerer med deres vibrerende og stramme mineralske præg, et karakteristisk kendetegn ved Soave-området. Stolthed i sortimentet er “triaden” af Soave ‘Castelcerino’, ‘Vigne della Brà’ og ‘Monteseroni’, fortolkninger af parceller, der er let differentierede i forhold til pedologiske og miljømæssige karakteristika, der afslører det ekstraordinære vinavlspotentiale i området.
Vingården Filippi er en trofast og ærlig fortolker af Soave-området, et område i provinsen Verona, hvis navn synes at stamme fra “Suaves”, et identificerende navn for sværgerne, et folk der kom til Italien ledet af den langobardiske konge Alboino, som implementerede den lokale vinproduktion, der allerede var etableret i romertiden. Ejendommen ligger i Castelcerino, en bydel i kommunen Soave, i det højest beliggende område af betegnelsen. Siden begyndelsen af det 20. århundrede har familien Filippi været dedikeret til vinavl, men det er først for nylig, at Filippo Filippi, efter at have arvet familiens vinmarker, begyndte at markedsføre vine under sit eget mærke.
Der er cirka 15 hektar vinmarker dyrket af Filippo Filippi, der primært er reserveret til Garganega, en hvid druesort, der er symbol på Soave-området, suppleret af en mindre procentdel af Trebbiano Soave, en anden traditionel sort. Vinmarkerne, som delvist er meget gamle, dyrkes ved hjælp af det veroniske pergolasystem i en højde på hele 400 meter over havets niveau, på overvejende ler- og kalkholdige vulkanske jorde.hav, på overvejende ler- og kalkholdige vulkanske jorde. Den agronomiske ledelse følger principperne for certificeret økologisk landbrug, og høsten udføres helt manuelt. I kælderen sker gæringerne helt spontant takket være den eneste tilstedeværelse af indfødte gær, og som vinbeholdere anvendes udelukkende rustfrie ståltanke, hvilket udelukker brugen af træ, der kan ændre den mest rene varietale og territoriale udtryk. Modningen finder sted på de fine gærrester, en faktor der øger kompleksiteten og strukturen af vinene, og masserne bliver til sidst flasket uden nogen filtrering.
Etiketternes fra vingården Filippi imponerer med deres vibrerende og stramme mineralske præg, et karakteristisk kendetegn ved Soave-området. Stolthed i sortimentet er “triaden” af Soave ‘Castelcerino’, ‘Vigne della Brà’ og ‘Monteseroni’, fortolkninger af parceller, der er let differentierede i forhold til pedologiske og miljømæssige karakteristika, der afslører det ekstraordinære vinavlspotentiale i området.
