Florian Le Capitaine
Florian Le Capitaines vingård ligger i Loire-dalen, nærmere bestemt i Rochecorbon, en kommune i distriktet Touraine, et område hvor vinproducenten grundlagde sin virksomhed i 2017 og straks omfavnede en håndværksmæssig og ægte produktionsånd. Som søn af en vinavler arbejdede Florian i 6 år på familiens ejendom, indtil han, kun 27 år gammel, besluttede at gå sin egen vej, drevet af en stærk passion for vinmarken og ønsket om at forfølge sin egen idé om vin. Florian er også medlem af foreningen Vignerons Independants de France, som blev dannet med det formål at værdsætte vinavlere, der arbejder helt uafhængigt og bæredygtigt.
Florian Le Capitaines ejendom har 6 hektar vinmarker, der drives under certificeret økologisk drift og er helt dedikeret til Chenin Blanc, den hvide druesort, der er typisk for det centrale Loire-område. Denne vokser i de lerede og kalkholdige jorde i Vouvray, især i parceller beliggende på skråninger, der vender mod syd, tæt på Loire-floden.For nylig begyndte Florian også konverteringen til biodynamisk landbrug, inspireret af undervisningen fra producenten Jean-Bernard Berthomé fra det kendte Domaine Huet. Høsten udføres manuelt, og i kælderen foregår vinificeringen med så lidt indgriben som muligt, idet fermenteringen overlades til de lokale gærceller og uden brug af enzymer og andre tilsætningsstoffer, inklusive svovl. Som vinbeholdere anvendes egetræsfade, strengt af flere gange, for ikke at påføre vinene dominerende træaromaer. Modningen foregår på fine bærme i perioder på 4-5 måneder, og i hele processen udelukkes klaringsoperationer for ikke at berøve vinen dens mest autentiske udtryk.
Florian Le Capitaines Vouvray kommer fra parcellen 'Les Aumones', der er anerkendt blandt de fine vinmarker i området. Her skabes meget raffinerede og velafbalancerede Chenin, der har en udtalt mineralpræg og er beregnet til lang lagring.
Florian Le Capitaines vingård ligger i Loire-dalen, nærmere bestemt i Rochecorbon, en kommune i distriktet Touraine, et område hvor vinproducenten grundlagde sin virksomhed i 2017 og straks omfavnede en håndværksmæssig og ægte produktionsånd. Som søn af en vinavler arbejdede Florian i 6 år på familiens ejendom, indtil han, kun 27 år gammel, besluttede at gå sin egen vej, drevet af en stærk passion for vinmarken og ønsket om at forfølge sin egen idé om vin. Florian er også medlem af foreningen Vignerons Independants de France, som blev dannet med det formål at værdsætte vinavlere, der arbejder helt uafhængigt og bæredygtigt.
Florian Le Capitaines ejendom har 6 hektar vinmarker, der drives under certificeret økologisk drift og er helt dedikeret til Chenin Blanc, den hvide druesort, der er typisk for det centrale Loire-område. Denne vokser i de lerede og kalkholdige jorde i Vouvray, især i parceller beliggende på skråninger, der vender mod syd, tæt på Loire-floden.For nylig begyndte Florian også konverteringen til biodynamisk landbrug, inspireret af undervisningen fra producenten Jean-Bernard Berthomé fra det kendte Domaine Huet. Høsten udføres manuelt, og i kælderen foregår vinificeringen med så lidt indgriben som muligt, idet fermenteringen overlades til de lokale gærceller og uden brug af enzymer og andre tilsætningsstoffer, inklusive svovl. Som vinbeholdere anvendes egetræsfade, strengt af flere gange, for ikke at påføre vinene dominerende træaromaer. Modningen foregår på fine bærme i perioder på 4-5 måneder, og i hele processen udelukkes klaringsoperationer for ikke at berøve vinen dens mest autentiske udtryk.
Florian Le Capitaines Vouvray kommer fra parcellen 'Les Aumones', der er anerkendt blandt de fine vinmarker i området. Her skabes meget raffinerede og velafbalancerede Chenin, der har en udtalt mineralpræg og er beregnet til lang lagring.
