Francois Chidaine
Domaine François Chidaine ligger i området Touraine, i centrum af det store vinområde i Loire-dalen, som strækker sig gennem det centrale franske territorium fra Auvergne til kysterne ved Atlanterhavet. Området Touraine er kendetegnet ved særligt gunstige forhold for vindyrkning, som har været til stede i disse egne siden romertiden. Klimaet er grundlæggende kontinentalt, men påvirket af nærheden til havet, som med sine konstante briser gør det mildere og mere tempereret, hvilket forhindrer risikoen for frost om foråret. François Chidaine, efter at have fået erfaring i familiens ejendom, besluttede i 1989 at gå sin egen vej og begyndte at dyrke nogle vinmarker i Montlouis-området med det formål at producere håndlavede kvalitetsvine.
Ejendommen ligger i Montlouis-sur-Loire og strækker sig over et samlet areal på 45 hektar, opdelt i mange små parceller, der ligger i de bedste terroirs i regionen og omhyggeligt udvalgt for at give hver druesort mulighed for at udtrykke sig bedst muligt. Chenin Blanc er den absolutte hovedrolleindehaver på de 22 hektar i Montlouis og de 10 i Vouvray. De resterende 13 hektar er beplantet med andre typiske druesorter fra området: Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt og Pineau d’Aunis. Alle vinmarker forvaltes med omhu og med den største respekt for naturen, i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Alle kemiske produkter er forbudt mellem rækkerne, og behandlinger udføres kun ved brug af svovl og kobber. Siden 1999 har ejendommen også været certificeret biodynamisk.
En meget passioneret og omhyggelig vinproducent, François Chidaine, fokuserer størstedelen af sin opmærksomhed på vinmarken med det formål at producere sunde, modne og autentiske druer, hvilket er forudsætningen for at skabe store terroir-vine, der kan udtrykke produktionsstedernes karakter på en direkte og genkendelig måde. Alle høster udføres manuelt, og druerne udvælges omhyggeligt, før de sendes til vinifikation. Gæringerne er enkle og udføres med minimal ønologisk indgriben, altid med fokus på råmaterialet. På samme måde vælges typen af modning altid for at fremhæve vinens personlighed i dens klare udtryksfulde renhed.
Domaine François Chidaine ligger i området Touraine, i centrum af det store vinområde i Loire-dalen, som strækker sig gennem det centrale franske territorium fra Auvergne til kysterne ved Atlanterhavet. Området Touraine er kendetegnet ved særligt gunstige forhold for vindyrkning, som har været til stede i disse egne siden romertiden. Klimaet er grundlæggende kontinentalt, men påvirket af nærheden til havet, som med sine konstante briser gør det mildere og mere tempereret, hvilket forhindrer risikoen for frost om foråret. François Chidaine, efter at have fået erfaring i familiens ejendom, besluttede i 1989 at gå sin egen vej og begyndte at dyrke nogle vinmarker i Montlouis-området med det formål at producere håndlavede kvalitetsvine.
Ejendommen ligger i Montlouis-sur-Loire og strækker sig over et samlet areal på 45 hektar, opdelt i mange små parceller, der ligger i de bedste terroirs i regionen og omhyggeligt udvalgt for at give hver druesort mulighed for at udtrykke sig bedst muligt. Chenin Blanc er den absolutte hovedrolleindehaver på de 22 hektar i Montlouis og de 10 i Vouvray. De resterende 13 hektar er beplantet med andre typiske druesorter fra området: Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt og Pineau d’Aunis. Alle vinmarker forvaltes med omhu og med den største respekt for naturen, i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Alle kemiske produkter er forbudt mellem rækkerne, og behandlinger udføres kun ved brug af svovl og kobber. Siden 1999 har ejendommen også været certificeret biodynamisk.
En meget passioneret og omhyggelig vinproducent, François Chidaine, fokuserer størstedelen af sin opmærksomhed på vinmarken med det formål at producere sunde, modne og autentiske druer, hvilket er forudsætningen for at skabe store terroir-vine, der kan udtrykke produktionsstedernes karakter på en direkte og genkendelig måde. Alle høster udføres manuelt, og druerne udvælges omhyggeligt, før de sendes til vinifikation. Gæringerne er enkle og udføres med minimal ønologisk indgriben, altid med fokus på råmaterialet. På samme måde vælges typen af modning altid for at fremhæve vinens personlighed i dens klare udtryksfulde renhed.
