Giuliemi
Giuliemi er et siciliansk vineri grundlagt af 5 venner fra Catania med ideen om at indføre en eksperimentel produktionsfilosofi baseret på principperne for kvantefysik og teorierne fra Max Planck, Nobelpristager i fysik i 1918, ifølge hvilken universet er sammensat af energier og stof, som ville manifestere sig i form af partikler kaldet 'quanta'. Ifølge kvanteteorien ville magnetiske bølger påvirke udviklingen af levende væsener og derfor, ifølge Michelangelo Catalano, skaberen af kvantelandbrug og vinifikation, også vinen.
Vineriets satsning er at producere vine på Etna ved at studere, måle og styre de elektromagnetiske felter med det computerbaserede system Theos, uden at bruge kemiske stoffer i vinmarken som i vineriet. Derfor dyrkes vinstokkene uden gødninger, ukrudtsbekæmpelse eller andre behandlinger, og i løbet af vinifikationen anvendes der ikke nogen tilsætningsstoffer. Den korrekte og gavnlige håndtering af de magnetiske felter ville understøtte den perfekte forløb af de naturlige processer og produktionen af autentiske vine.af høj kvalitet uden tilsætning af gærceller, svovldioxid eller andre vinfremstillende tilsætningsstoffer. Vinifikationen og modningen, både af Etna Bianco og Rosso, foregår i stål med maceration på skindene og ophold på de fine bærme.
Disse innovative ideer, som vinder flere og flere entusiaster og vinelskere, har også vakt interesse ved Fakultetet for Agronomi ved Universitetet i Pisa, hvor man studerer virkningerne af kvanta på vinproduktionen. Selvom den kvanteproduktionsproces endnu ikke har opnået en fuldt videnskabelig status, synes smagningen af de producerede vine at give ret til de fem partnere i vineriet Giuliemi: høst efter høst bekræfter de sig som ægte, rige og komplekse vinøse udtryk for det etnesiske område.
Giuliemi er et siciliansk vineri grundlagt af 5 venner fra Catania med ideen om at indføre en eksperimentel produktionsfilosofi baseret på principperne for kvantefysik og teorierne fra Max Planck, Nobelpristager i fysik i 1918, ifølge hvilken universet er sammensat af energier og stof, som ville manifestere sig i form af partikler kaldet 'quanta'. Ifølge kvanteteorien ville magnetiske bølger påvirke udviklingen af levende væsener og derfor, ifølge Michelangelo Catalano, skaberen af kvantelandbrug og vinifikation, også vinen.
Vineriets satsning er at producere vine på Etna ved at studere, måle og styre de elektromagnetiske felter med det computerbaserede system Theos, uden at bruge kemiske stoffer i vinmarken som i vineriet. Derfor dyrkes vinstokkene uden gødninger, ukrudtsbekæmpelse eller andre behandlinger, og i løbet af vinifikationen anvendes der ikke nogen tilsætningsstoffer. Den korrekte og gavnlige håndtering af de magnetiske felter ville understøtte den perfekte forløb af de naturlige processer og produktionen af autentiske vine.af høj kvalitet uden tilsætning af gærceller, svovldioxid eller andre vinfremstillende tilsætningsstoffer. Vinifikationen og modningen, både af Etna Bianco og Rosso, foregår i stål med maceration på skindene og ophold på de fine bærme.
Disse innovative ideer, som vinder flere og flere entusiaster og vinelskere, har også vakt interesse ved Fakultetet for Agronomi ved Universitetet i Pisa, hvor man studerer virkningerne af kvanta på vinproduktionen. Selvom den kvanteproduktionsproces endnu ikke har opnået en fuldt videnskabelig status, synes smagningen af de producerede vine at give ret til de fem partnere i vineriet Giuliemi: høst efter høst bekræfter de sig som ægte, rige og komplekse vinøse udtryk for det etnesiske område.
