I Dolomitici
Imellem de imponerende dolomitter i Trentino, præcist i området Mama d’Avio, blev projektet I Dolomitici født i 2010, resultatet af en sammenslutning af intentioner fra en gruppe på 10 håndværksproducenter fra Trentino, besluttet på at bevare en lille og gammel vin skat. Det drejer sig om en over hundrede år gammel vinmark på blot 0,4 hektar, der har overlevet phylloxera-krisen, helt dedikeret til den glemte druesort Lambrusco a Foglia Frastagliata. De venner, der er involveret i projektet, gik i marken for ikke at se denne uvurderlige vinarv blive udryddet, er: Lorenzo Cesconi, Elisabetta Dalzocchio, Giuseppe Fanti, Elisabetta Foradori, Giuseppe Pedrotti, Alessandro Poli, Eugenio Rosi, Luigi Spagnolli, Marco Zani og Marco Zanoni. I lang tid blev vinmarken beskyttet af en sej landmand, et symbol på Trentino's modstandskraft, som mellem vinplanterne også dyrkede sin egen have.
Vinmarken, der drives af vennerne fra I Dolomitici, blev plantet i slutningen af 1800-tallet og omfatter lidt over 700 stokke af druesorten Lambrusco a Foglia Frastagliata, dyrket på egen rod gennem det dobbelte pergolasystem.Også kendt som "Enantio", er Lambrusco a Foglia Frastagliata en indfødt sort fra Trentino, især fra den lave Val Lagarina, hvor den engang blev dyrket i stor stil, men sidenhen er blevet glemt til fordel for mere kommercielt attraktive druer. De gamle vinstokke dyrkes i harmoni med miljøet på en alluvial jordbund. Høsten, der udelukkende udføres manuelt, efterfølges af spontan alkoholisk gæring i åbne kar, uden tilsætning af svovl. Til modning anvendes egetræsfade for at blødgøre den rustikke karakter af druesorten, og hele produktionsprocessen udelukker enhver invasiv indgriben.
Fra projektet I Dolomitici kommer der kun én fin etiket: Lambrusco a Foglia Frastagliata 'PerCiso', en "rød vin kollektiv" med en energisk og rustik personlighed. Betegnelsen er en hyldest til Narciso, kaldet "Ciso", en landmand der i årtier har taget sig af den flere hundrede år gamle vingård.
Imellem de imponerende dolomitter i Trentino, præcist i området Mama d’Avio, blev projektet I Dolomitici født i 2010, resultatet af en sammenslutning af intentioner fra en gruppe på 10 håndværksproducenter fra Trentino, besluttet på at bevare en lille og gammel vin skat. Det drejer sig om en over hundrede år gammel vinmark på blot 0,4 hektar, der har overlevet phylloxera-krisen, helt dedikeret til den glemte druesort Lambrusco a Foglia Frastagliata. De venner, der er involveret i projektet, gik i marken for ikke at se denne uvurderlige vinarv blive udryddet, er: Lorenzo Cesconi, Elisabetta Dalzocchio, Giuseppe Fanti, Elisabetta Foradori, Giuseppe Pedrotti, Alessandro Poli, Eugenio Rosi, Luigi Spagnolli, Marco Zani og Marco Zanoni. I lang tid blev vinmarken beskyttet af en sej landmand, et symbol på Trentino's modstandskraft, som mellem vinplanterne også dyrkede sin egen have.
Vinmarken, der drives af vennerne fra I Dolomitici, blev plantet i slutningen af 1800-tallet og omfatter lidt over 700 stokke af druesorten Lambrusco a Foglia Frastagliata, dyrket på egen rod gennem det dobbelte pergolasystem.Også kendt som "Enantio", er Lambrusco a Foglia Frastagliata en indfødt sort fra Trentino, især fra den lave Val Lagarina, hvor den engang blev dyrket i stor stil, men sidenhen er blevet glemt til fordel for mere kommercielt attraktive druer. De gamle vinstokke dyrkes i harmoni med miljøet på en alluvial jordbund. Høsten, der udelukkende udføres manuelt, efterfølges af spontan alkoholisk gæring i åbne kar, uden tilsætning af svovl. Til modning anvendes egetræsfade for at blødgøre den rustikke karakter af druesorten, og hele produktionsprocessen udelukker enhver invasiv indgriben.
Fra projektet I Dolomitici kommer der kun én fin etiket: Lambrusco a Foglia Frastagliata 'PerCiso', en "rød vin kollektiv" med en energisk og rustik personlighed. Betegnelsen er en hyldest til Narciso, kaldet "Ciso", en landmand der i årtier har taget sig af den flere hundrede år gamle vingård.
