Il Tufiello - Zampaglione
Tenuta Il Tufiello er den anden side af medaljen af Tenuta Grillo, begge underskrevet Zampaglione. Campania og Piemonte, Irpinia og Monferrato, Syd og Nord: det betyder ikke noget, hvor hovedkvarteret er, det der tæller er den produktionsfilosofi, der altid er den samme: ren og essentiel håndværksmæssighed.
Il Tufiello blev oprindeligt født i Calitri, i Alta Irpinia - bjergene i Campania - som en kornproducent, der hurtigt har formået at hævde sig for den kvalitet, den stræber efter, og har placeret sig blandt de første i hele Syditalien til at opnå økologisk certificering i 1990, takket være Michele Zampagliones fremadskuende syn. I dette hjørne af Campania, hvor hvedemarkerne giver plads til vindmøller her og der, har Guido Zampaglione, søn af Michele, taget to hektar vinmark i forvaltning, som han plejer med en fars tålmodighed og seriøsitet, men som han har været i stand til at fortolke som et barn, og på sin tid har han givet liv til drømmene fra en ung idealistisk vinproducent. Han er uden tvivl stamfaderen til en ny generation af vinproducenter, der stopper med kun at være 'producenter', og bliver ægte kunstnere inden for vin. Han har gjort lange macerationer på skallerne, fraværet af filtrering, brugen af kun indfødte gær og lidt svovl, hans varemærke, og givet liv til en modig, revolutionerende og drømmende fortolkning af Fiano. For før da var der aldrig set Fiano i orange farve - eller måske kun set forkert - og muligheden for at tage udfordringer op med denne druesort syntes virkelig umulig. I mellemtiden har Guido gjort fremskridt, og sammen med sin kone Igiea har han givet liv til et nyt landbrugsprojekt på den modsatte side af støvlen, i Monferrato i Piemonte. Hver år vender han dog tilbage for at vinificere sin lille parcelle af Fiano, og fortsætter med at ære det område, der gav ham liv, de højder, der gjorde hans Sancho Panza berømt, de ivrige vinde, der gjorde hans Montemattina stor.
På Tenuta Il Tufiello bekender man sig til en monoteistisk religion: i to generationer har man valgt kun at specialisere sig i én enkelt druesort, Fiano, uden rabatter eller genveje, med det mål at fortolke dens iboende karakter på den mest autentiske måde og sprede troen til flere og flere drikkere.
Tenuta Il Tufiello er den anden side af medaljen af Tenuta Grillo, begge underskrevet Zampaglione. Campania og Piemonte, Irpinia og Monferrato, Syd og Nord: det betyder ikke noget, hvor hovedkvarteret er, det der tæller er den produktionsfilosofi, der altid er den samme: ren og essentiel håndværksmæssighed.
Il Tufiello blev oprindeligt født i Calitri, i Alta Irpinia - bjergene i Campania - som en kornproducent, der hurtigt har formået at hævde sig for den kvalitet, den stræber efter, og har placeret sig blandt de første i hele Syditalien til at opnå økologisk certificering i 1990, takket være Michele Zampagliones fremadskuende syn. I dette hjørne af Campania, hvor hvedemarkerne giver plads til vindmøller her og der, har Guido Zampaglione, søn af Michele, taget to hektar vinmark i forvaltning, som han plejer med en fars tålmodighed og seriøsitet, men som han har været i stand til at fortolke som et barn, og på sin tid har han givet liv til drømmene fra en ung idealistisk vinproducent. Han er uden tvivl stamfaderen til en ny generation af vinproducenter, der stopper med kun at være 'producenter', og bliver ægte kunstnere inden for vin. Han har gjort lange macerationer på skallerne, fraværet af filtrering, brugen af kun indfødte gær og lidt svovl, hans varemærke, og givet liv til en modig, revolutionerende og drømmende fortolkning af Fiano. For før da var der aldrig set Fiano i orange farve - eller måske kun set forkert - og muligheden for at tage udfordringer op med denne druesort syntes virkelig umulig. I mellemtiden har Guido gjort fremskridt, og sammen med sin kone Igiea har han givet liv til et nyt landbrugsprojekt på den modsatte side af støvlen, i Monferrato i Piemonte. Hver år vender han dog tilbage for at vinificere sin lille parcelle af Fiano, og fortsætter med at ære det område, der gav ham liv, de højder, der gjorde hans Sancho Panza berømt, de ivrige vinde, der gjorde hans Montemattina stor.
På Tenuta Il Tufiello bekender man sig til en monoteistisk religion: i to generationer har man valgt kun at specialisere sig i én enkelt druesort, Fiano, uden rabatter eller genveje, med det mål at fortolke dens iboende karakter på den mest autentiske måde og sprede troen til flere og flere drikkere.
