Jolivet Pascal
Alle vine fra Pascal Jolivet er store udtryk for Sauvignon fra de forskellige cru i området, hver med unikke karakteristika. Udover de forskellige eksponeringer og højder, der varierer mellem 200 og 400 meter, adskiller cru'erne sig især ved den forskellige morfologi af jorden, fra de rent kalkholdige til de mere lerede, op til jordtyper rige på sten og silicium. Store særpræg ved terroiret, som Pascal Jolivet formår at fremhæve i glasset, og giver dem, der smager, ægte indtryk af Loire-dalen.
statisk dekantation uden klarificering, modning fra 3 til 6 måneder på fine bærme i stål eller i store egetræsfade for de vigtigste vine. Selvom druesorten er den samme, Sauvignon Blanc, giver hver parcelle og jord faktisk druerne og vinen meget forskellige karakteristika, som Pascal stræber efter at få til at udtrykke og værdsætte bedst muligt.Alle vine fra Pascal Jolivet er store udtryk for Sauvignon fra de forskellige cru i området, hver med unikke karakteristika. Udover de forskellige eksponeringer og højder, der varierer mellem 200 og 400 meter, adskiller cru'erne sig især ved den forskellige morfologi af jorden, fra de rent kalkholdige til de mere lerede, op til jordtyper rige på sten og silicium. Store særpræg ved terroiret, som Pascal Jolivet formår at fremhæve i glasset, og giver dem, der smager, ægte indtryk af Loire-dalen.
Alle vine fra Pascal Jolivet er store udtryk for Sauvignon fra de forskellige cru i området, hver med unikke karakteristika. Udover de forskellige eksponeringer og højder, der varierer mellem 200 og 400 meter, adskiller cru'erne sig især ved den forskellige morfologi af jorden, fra de rent kalkholdige til de mere lerede, op til jordtyper rige på sten og silicium. Store særpræg ved terroiret, som Pascal Jolivet formår at fremhæve i glasset, og giver dem, der smager, ægte indtryk af Loire-dalen.
statisk dekantation uden klarificering, modning fra 3 til 6 måneder på fine bærme i stål eller i store egetræsfade for de vigtigste vine. Selvom druesorten er den samme, Sauvignon Blanc, giver hver parcelle og jord faktisk druerne og vinen meget forskellige karakteristika, som Pascal stræber efter at få til at udtrykke og værdsætte bedst muligt.Alle vine fra Pascal Jolivet er store udtryk for Sauvignon fra de forskellige cru i området, hver med unikke karakteristika. Udover de forskellige eksponeringer og højder, der varierer mellem 200 og 400 meter, adskiller cru'erne sig især ved den forskellige morfologi af jorden, fra de rent kalkholdige til de mere lerede, op til jordtyper rige på sten og silicium. Store særpræg ved terroiret, som Pascal Jolivet formår at fremhæve i glasset, og giver dem, der smager, ægte indtryk af Loire-dalen.
