La Bohème
La Bohème er den landlige virkelighed af Justine Loiseau og Patrick Bouju, to unge og talentfulde mennesker, der har forladt bylivet for at arbejde tæt sammen med naturen. Vi er i Auvergne, i den centrale-sydlige del af det franske land, i et af de mest uberørte områder i Hexagon, som huser et stort bjergarv af regionale parker, skovområder og inaktive vulkaner. Netop her, betaget af stedets naturskønhed, beslutter de to unge mennesker at slå sig permanent ned i 2003 i Saint-Georges-sur-Allier og overtage en gammel ejendom for at grundlægge Domaine de La Bohème. Patrick havde i årenes løb udviklet sin egen idé om at lave vin; han brugte weekender og ferier på at udvikle en opskrift på håndværksvin, et produkt af naturen og håndværksmæssige og ægte metoder.
I dag strækker Domaine La Bohème sig over 5 hektar og dyrker druer af Pinot Nero og Gamay, men bevarer også en rig variation af forladte og sjældne vinstokke, som Bouze, Limberger og mange næsten der er næsten forsvundet af Gamay. Nogle vinstokke er hundrede år gamle (den ældste er næsten 120 år) og er af præ-filossera natur. I vinmarken har idéen bag vingården været at værdsætte området og holde det intakt, undgå syntetiske produkter og bruge vegetabilske infusioner eller homeopatiske doser af kobber og svovl. Også i kælderen foretrækkes spontane og naturlige processer, hvor der gribes ind så lidt som muligt og undgås invasive metoder. Desuden er idéen at arbejde individuelt med druerne for at undersøge egenskaberne ved jorden og sorten. Modningen foregår i stål, fade eller også terracotta amphorae.
Vine fra La Bohème fortæller det autentiske og spontane ansigt af dette land. Det er vine, der kommer fra naturen og afspejler alle de humørmæssige og sæsonbestemte aspekter, der fortæller om de dybeste karakteristika ved terroiret. Vine i overensstemmelse med naturen, der smager og dufter af deres område!
La Bohème er den landlige virkelighed af Justine Loiseau og Patrick Bouju, to unge og talentfulde mennesker, der har forladt bylivet for at arbejde tæt sammen med naturen. Vi er i Auvergne, i den centrale-sydlige del af det franske land, i et af de mest uberørte områder i Hexagon, som huser et stort bjergarv af regionale parker, skovområder og inaktive vulkaner. Netop her, betaget af stedets naturskønhed, beslutter de to unge mennesker at slå sig permanent ned i 2003 i Saint-Georges-sur-Allier og overtage en gammel ejendom for at grundlægge Domaine de La Bohème. Patrick havde i årenes løb udviklet sin egen idé om at lave vin; han brugte weekender og ferier på at udvikle en opskrift på håndværksvin, et produkt af naturen og håndværksmæssige og ægte metoder.
I dag strækker Domaine La Bohème sig over 5 hektar og dyrker druer af Pinot Nero og Gamay, men bevarer også en rig variation af forladte og sjældne vinstokke, som Bouze, Limberger og mange næsten der er næsten forsvundet af Gamay. Nogle vinstokke er hundrede år gamle (den ældste er næsten 120 år) og er af præ-filossera natur. I vinmarken har idéen bag vingården været at værdsætte området og holde det intakt, undgå syntetiske produkter og bruge vegetabilske infusioner eller homeopatiske doser af kobber og svovl. Også i kælderen foretrækkes spontane og naturlige processer, hvor der gribes ind så lidt som muligt og undgås invasive metoder. Desuden er idéen at arbejde individuelt med druerne for at undersøge egenskaberne ved jorden og sorten. Modningen foregår i stål, fade eller også terracotta amphorae.
Vine fra La Bohème fortæller det autentiske og spontane ansigt af dette land. Det er vine, der kommer fra naturen og afspejler alle de humørmæssige og sæsonbestemte aspekter, der fortæller om de dybeste karakteristika ved terroiret. Vine i overensstemmelse med naturen, der smager og dufter af deres område!
