Lar de Maia
Gennem foreningen af tradition, familiebånd og passion dedikerer det lille spanske firma Lar de Maia sig til produktionen af vine efter bæredygtige metoder. Vi er i Trigueros del Valle, i provinsen Valladolid, i vinregionen Castilla y Leon, hvor projektet Lar de Maia officielt blev født i 2015 med det formål at producere vine med en stærk personlighed på den mest spontane måde muligt, med særlig omhu og opmærksomhed på hver fase af produktionsprocessen. Ejere af ejendommen er Maria Burgoa og Raul Tamayo, som hurtigt har gjort sig bemærket af kritikere og vinentusiaster takket være deres smittende entusiasme og den ægte kvalitet af deres vine.
Den spanske ejendom Lar de Maia arbejder med sine vinmarker uden brug af syntetiske kemikalier, med fokus på høj miljømæssig bæredygtighed. Blandt de forskellige parceller, der er plantet på jorde rige på sand, ler, grus og kalk, vokser forskellige typer af korn, buske og oliven i et rigt biodiversitetsbillede. De dyrkede druesorter omfatter udelukkende de lokale.Tempranillo og Garnacha, hovedsageligt repræsenteret af hundrede år gamle vinstokke dyrket som buske. Udbyttet pr. hektar er begrænset, og høsten foregår helt manuelt med en omhyggelig dobbelt sortering af drueklaserne, både i vinmarken og i kælderen, hvilket resulterer i afstilkning. Den vinøse tilgang udelukker brugen af tilsætningsstoffer og vinøse hjælpestoffer, med den alkoholiske gæring, der finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den malolaktiske gæring og modningsperioden finder derimod sted i amerikanske eller franske egetræsfade. I hele processen undergår vinene ikke klarings- og filtreringsoperationer.
De røde vine udgør kernen i produktionen hos Lar de Maia, suppleret af en saftig rosé baseret på Tempranillo. Det er fortolkninger, der formår at fremhæve kvaliteten af druesorterne og vinregionen Castilla y Leon, med de røde vine, der skiller sig ud for koncentration og intensitet, samt deres dufte af moden frugt og de ristede aromaer fra fadlagringen.
Gennem foreningen af tradition, familiebånd og passion dedikerer det lille spanske firma Lar de Maia sig til produktionen af vine efter bæredygtige metoder. Vi er i Trigueros del Valle, i provinsen Valladolid, i vinregionen Castilla y Leon, hvor projektet Lar de Maia officielt blev født i 2015 med det formål at producere vine med en stærk personlighed på den mest spontane måde muligt, med særlig omhu og opmærksomhed på hver fase af produktionsprocessen. Ejere af ejendommen er Maria Burgoa og Raul Tamayo, som hurtigt har gjort sig bemærket af kritikere og vinentusiaster takket være deres smittende entusiasme og den ægte kvalitet af deres vine.
Den spanske ejendom Lar de Maia arbejder med sine vinmarker uden brug af syntetiske kemikalier, med fokus på høj miljømæssig bæredygtighed. Blandt de forskellige parceller, der er plantet på jorde rige på sand, ler, grus og kalk, vokser forskellige typer af korn, buske og oliven i et rigt biodiversitetsbillede. De dyrkede druesorter omfatter udelukkende de lokale.Tempranillo og Garnacha, hovedsageligt repræsenteret af hundrede år gamle vinstokke dyrket som buske. Udbyttet pr. hektar er begrænset, og høsten foregår helt manuelt med en omhyggelig dobbelt sortering af drueklaserne, både i vinmarken og i kælderen, hvilket resulterer i afstilkning. Den vinøse tilgang udelukker brugen af tilsætningsstoffer og vinøse hjælpestoffer, med den alkoholiske gæring, der finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den malolaktiske gæring og modningsperioden finder derimod sted i amerikanske eller franske egetræsfade. I hele processen undergår vinene ikke klarings- og filtreringsoperationer.
De røde vine udgør kernen i produktionen hos Lar de Maia, suppleret af en saftig rosé baseret på Tempranillo. Det er fortolkninger, der formår at fremhæve kvaliteten af druesorterne og vinregionen Castilla y Leon, med de røde vine, der skiller sig ud for koncentration og intensitet, samt deres dufte af moden frugt og de ristede aromaer fra fadlagringen.
