Maillart Nicolas
I hjertet af Montagne de Reims, mellem Premier og Grand Cru landsbyer, ligger det historiske Maison Nicolas Maillart, en af de mest fascinerende og innovative aktører i Champagne. Maillart-familien har dyrket vinmarker i dette område siden 1753, men nogle dokumenter tyder på, at aktiviteten kan dateres helt tilbage til 1533. Med ankomsten af Nicolas i 2003 – vinmager og ingeniøruddannet – har ejendommen fået et nyt løft, samtidig med at den forbliver tro mod sin århundredgamle vocation: at udtrykke identiteten af de champenois terroirs i hver flaske. I dag, i den niende generation, fortsætter virksomheden med at skille sig ud i det nationale og internationale panorama takket være sin konstante stræben efter excellence, bæredygtig vision og dybe forbindelse til området.
De 15 hektar vinmark ligger udelukkende i Montagne de Reims og dyrkes med stor omhu under hensyntagen til miljøet, så meget at de har modtaget HVE og Bæredygtig Vinavl certificeringer. Vinmarkerne, hovedsageligt af Pinot Noir (75%), er for det meste plantet i skråninger, hvor de drager fordel af optimale eksponeringer og egnede jorde. Chardonnay og den sjældne Petit Meslier fuldender billedet.genindført med succes af Nicolas Maillart for at berige biodiversiteten i det varietetale arv. Hver parcelle vinificeres separat, i stål eller træ, afhængigt af druerne oprindelse, uden malolaktisk, med minimale svovltilsætninger og forlængede modninger. Denne ekstreme opmærksomhed på hver detalje, fra vinmark til flaske, gør det muligt at opnå vine med stor præcision, kompleksitet og identitet.
Blandt de mest fascinerende nysgerrigheder på ejendommen er en historisk parcelle af Pinot Noir på egen rod, plantet i 1973 af Nicolas' far på en sandet jord, der havde modstået vinlusen. Fra denne unikke vinmark kommer en særlig champagne, der kun produceres i ekstraordinære årgange, som indeholder den levende hukommelse fra fortiden og styrken fra terroiret. Udover denne sjældenhed tilbyder virksomheden et udvalg af etiketter, der trofast afspejler de enkelte landsbyers og årgangs særpræg, med cuvéeer, der forener styrke, elegance og dybde. Nicolas Maillart bekræfter sig dermed som en af de emergente stemmer i det nye Champagne, i stand til at kombinere tradition og modernitet med sjælden følsomhed.
I hjertet af Montagne de Reims, mellem Premier og Grand Cru landsbyer, ligger det historiske Maison Nicolas Maillart, en af de mest fascinerende og innovative aktører i Champagne. Maillart-familien har dyrket vinmarker i dette område siden 1753, men nogle dokumenter tyder på, at aktiviteten kan dateres helt tilbage til 1533. Med ankomsten af Nicolas i 2003 – vinmager og ingeniøruddannet – har ejendommen fået et nyt løft, samtidig med at den forbliver tro mod sin århundredgamle vocation: at udtrykke identiteten af de champenois terroirs i hver flaske. I dag, i den niende generation, fortsætter virksomheden med at skille sig ud i det nationale og internationale panorama takket være sin konstante stræben efter excellence, bæredygtig vision og dybe forbindelse til området.
De 15 hektar vinmark ligger udelukkende i Montagne de Reims og dyrkes med stor omhu under hensyntagen til miljøet, så meget at de har modtaget HVE og Bæredygtig Vinavl certificeringer. Vinmarkerne, hovedsageligt af Pinot Noir (75%), er for det meste plantet i skråninger, hvor de drager fordel af optimale eksponeringer og egnede jorde. Chardonnay og den sjældne Petit Meslier fuldender billedet.genindført med succes af Nicolas Maillart for at berige biodiversiteten i det varietetale arv. Hver parcelle vinificeres separat, i stål eller træ, afhængigt af druerne oprindelse, uden malolaktisk, med minimale svovltilsætninger og forlængede modninger. Denne ekstreme opmærksomhed på hver detalje, fra vinmark til flaske, gør det muligt at opnå vine med stor præcision, kompleksitet og identitet.
Blandt de mest fascinerende nysgerrigheder på ejendommen er en historisk parcelle af Pinot Noir på egen rod, plantet i 1973 af Nicolas' far på en sandet jord, der havde modstået vinlusen. Fra denne unikke vinmark kommer en særlig champagne, der kun produceres i ekstraordinære årgange, som indeholder den levende hukommelse fra fortiden og styrken fra terroiret. Udover denne sjældenhed tilbyder virksomheden et udvalg af etiketter, der trofast afspejler de enkelte landsbyers og årgangs særpræg, med cuvéeer, der forener styrke, elegance og dybde. Nicolas Maillart bekræfter sig dermed som en af de emergente stemmer i det nye Champagne, i stand til at kombinere tradition og modernitet med sjælden følsomhed.
