Masseria Altemura
Masseria Altemura ligger i hjertet af Salento-regionen, mellem kommunerne Torre Santa Susanna og Oria, i provinsen Brindisi. Et referencebrand for området, ejet af familien Zonin, der blev grundlagt i 2000 ved fusionen af to ejendomme, Palombardo og Monteverde, og som i dag strækker sig over et areal på 270 hektar, hvoraf 150 er dedikeret udelukkende til vinmarker og 40 til olivenlunde. Indtil nu har en tro præget denne virkeligheds rejse: at skabe moderne og kvalitetsmæssige udtryk der indkapsler den territoriale essens af Salento og repræsenterer en genoplivning af vinavlen i Puglia. Det hele startede faktisk med restaureringen af den gamle ejendom med fuld respekt for miljøet og dens gamle formation. Chianche, carparo, tufo og hvid sten (materialer til stede på dette sted) er blevet brugt til at forme det nuværende centrum for ejendommen. Derefter gik man videre til at finjustere anlæggene; jorden blev opnået ved at knuse store blokke af kalksten, der er til stede i området, som blev blandet med den omkringliggende jord medforskellige koncentrationer. Dette forklarer, hvorfor der er forskellige farvetoner, nogle gange lysere når den hvide sten træder frem, hvilket fører til en forskellig grad af lysrefleksion og dermed forskellige modningsperioder for druerne.
Vinhuset Masseria Altemura, der ligger i indlandet og er ligeligt placeret mellem Det Ioniske Hav og Adriaterhavet, dyrker de typiske druesorter fra området, med en stærk vocation mod Primitivo. Ud over de klassiske Negroamaro, Aglianico Susumaniello og Malvasia Nera, findes der også andre hvide druesorter, såsom Falanghina og Fiano, af hellensk oprindelse, men som i årtier har været til stede og tilpasset sig vidunderligt til disse jorde. I det moderne vineri, indviet i 2012, fortsætter man med omhu og opmærksomhed gennem gæring i temperaturkontrollerede stålbeholdere med lange macerationer på skindene og derefter modning i træ (store egetræsfade fra Slavonien eller tonneau af fransk eg), især for de mere fyldige og strukturerede røde versioner.
Vine fra Masseria Altemura er symbolet på den autentiske salentine og genopfrisker dentraditionelle smag af den gamle vinfremstillingskunst i Puglia. Røde, hvide og mousserende vine, der fremkalder den varme og middelhavsagtige side af det land, der har plejet dem. Sol, vind og salentino varme blandes i en unik og helt territorial slurk.
Masseria Altemura ligger i hjertet af Salento-regionen, mellem kommunerne Torre Santa Susanna og Oria, i provinsen Brindisi. Et referencebrand for området, ejet af familien Zonin, der blev grundlagt i 2000 ved fusionen af to ejendomme, Palombardo og Monteverde, og som i dag strækker sig over et areal på 270 hektar, hvoraf 150 er dedikeret udelukkende til vinmarker og 40 til olivenlunde. Indtil nu har en tro præget denne virkeligheds rejse: at skabe moderne og kvalitetsmæssige udtryk der indkapsler den territoriale essens af Salento og repræsenterer en genoplivning af vinavlen i Puglia. Det hele startede faktisk med restaureringen af den gamle ejendom med fuld respekt for miljøet og dens gamle formation. Chianche, carparo, tufo og hvid sten (materialer til stede på dette sted) er blevet brugt til at forme det nuværende centrum for ejendommen. Derefter gik man videre til at finjustere anlæggene; jorden blev opnået ved at knuse store blokke af kalksten, der er til stede i området, som blev blandet med den omkringliggende jord medforskellige koncentrationer. Dette forklarer, hvorfor der er forskellige farvetoner, nogle gange lysere når den hvide sten træder frem, hvilket fører til en forskellig grad af lysrefleksion og dermed forskellige modningsperioder for druerne.
Vinhuset Masseria Altemura, der ligger i indlandet og er ligeligt placeret mellem Det Ioniske Hav og Adriaterhavet, dyrker de typiske druesorter fra området, med en stærk vocation mod Primitivo. Ud over de klassiske Negroamaro, Aglianico Susumaniello og Malvasia Nera, findes der også andre hvide druesorter, såsom Falanghina og Fiano, af hellensk oprindelse, men som i årtier har været til stede og tilpasset sig vidunderligt til disse jorde. I det moderne vineri, indviet i 2012, fortsætter man med omhu og opmærksomhed gennem gæring i temperaturkontrollerede stålbeholdere med lange macerationer på skindene og derefter modning i træ (store egetræsfade fra Slavonien eller tonneau af fransk eg), især for de mere fyldige og strukturerede røde versioner.
Vine fra Masseria Altemura er symbolet på den autentiske salentine og genopfrisker dentraditionelle smag af den gamle vinfremstillingskunst i Puglia. Røde, hvide og mousserende vine, der fremkalder den varme og middelhavsagtige side af det land, der har plejet dem. Sol, vind og salentino varme blandes i en unik og helt territorial slurk.
