Pantaleone
Pantaleone er en lille men dynamisk økologisk virksomhed fra Marche, beliggende få kilometer fra Ascoli Piceno, i lokaliteten Colonnata Alta. Vingården ledes af Francesca og Federica Pantaloni, sammen med faderen Nazzareno og den kloge indsats fra vinmageren Giuseppe Infriccioli, som er Francescas mand. Hemmeligheden bag deres succes er harmonien mellem medlemmerne, som alle er enige om at yde deres bedste både i vinmarken og i vinificeringsprocesserne.
Pantaleone-vine, der vender mod sydøst, følger et økologisk landbrugssystem og er indlejret i en dal mellem Ascoli og Monte Ascensione, ca. 450 meter over havets overflade. Blandt de dyrkede druesorter finder vi Pecorino, Passerina, Montepulciano, Sangiovese og Bordò. Det blæsende klima og de store temperaturudsving om natten skaber det perfekte mikroklima for vinplanterne, som her vokser omgivet af egetræer og valnøddetræer, afgrænset ved dalens fod af en grøft kaldet "Pantaleone", som vingården har fået sit navn fra. Jorden er af leret sandtype, med tilstedeværelse af rene lerklumper, perfekte til dannelse af næringsholdige organiske stoffer.næringsholdige organiske stoffer.
I vingården Pantaleone foregår gæringen altid i stål, med kryomaceration for hvidvine og lagring i træ for rødvine: barrique eller fade på 20 hektoliter. Bemærkelsesværdig er friskheden af hvidvine, især Pecorino "Onirocep", som er bred og interessant. Vine i balance, en fuldkommen udtryk for miljøet og området, som her virkelig er det mest naturlige, der nogensinde kunne være.
Pantaleone er en lille men dynamisk økologisk virksomhed fra Marche, beliggende få kilometer fra Ascoli Piceno, i lokaliteten Colonnata Alta. Vingården ledes af Francesca og Federica Pantaloni, sammen med faderen Nazzareno og den kloge indsats fra vinmageren Giuseppe Infriccioli, som er Francescas mand. Hemmeligheden bag deres succes er harmonien mellem medlemmerne, som alle er enige om at yde deres bedste både i vinmarken og i vinificeringsprocesserne.
Pantaleone-vine, der vender mod sydøst, følger et økologisk landbrugssystem og er indlejret i en dal mellem Ascoli og Monte Ascensione, ca. 450 meter over havets overflade. Blandt de dyrkede druesorter finder vi Pecorino, Passerina, Montepulciano, Sangiovese og Bordò. Det blæsende klima og de store temperaturudsving om natten skaber det perfekte mikroklima for vinplanterne, som her vokser omgivet af egetræer og valnøddetræer, afgrænset ved dalens fod af en grøft kaldet "Pantaleone", som vingården har fået sit navn fra. Jorden er af leret sandtype, med tilstedeværelse af rene lerklumper, perfekte til dannelse af næringsholdige organiske stoffer.næringsholdige organiske stoffer.
I vingården Pantaleone foregår gæringen altid i stål, med kryomaceration for hvidvine og lagring i træ for rødvine: barrique eller fade på 20 hektoliter. Bemærkelsesværdig er friskheden af hvidvine, især Pecorino "Onirocep", som er bred og interessant. Vine i balance, en fuldkommen udtryk for miljøet og området, som her virkelig er det mest naturlige, der nogensinde kunne være.
